蛋液
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孩子們上學時，我曾經做過一次絲瓜蒸蛋盅，當時上面擺的配料是一隻鮮蝦仁。
早已忘記是從何處知道這個作法，在約十年後的現在，因為整理以前的料理相片，那個在一大盤菜裡，有著顯眼翠綠色的絲瓜蒸蛋盅，馬上吸引住我的目光。
早晨十點，一個蛋餅教會我的經濟學。
下次你點早餐的時候，問問自己：你買的是食物，還是一種被滿足的感覺？
答案可能比你想像的更複雜。
勤億蛋品科技推出宅配到府服務，提供殺菌全蛋液、殺菌茶碗蒸液蛋、殺菌蛋塔液蛋等多款液蛋產品，解決家庭煮婦煮夫與小型烘焙工作室備料的痛點。液蛋產品品質高、方便使用，讓料理更快速省時，適合忙碌的現代人。消費者可透過日初幸福牧場及雀莉家生鮮宅配超市等平臺購買，亦可選擇至勤億各營業處所自取。
一、蛋殼有鈣、磷、鉀等，有助於植物的生長，處理過的蛋殼，可以當作植物肥料。
二、蛋殼可用來做堆肥資材。
三、蛋殼不是速效肥，不要直接置於泥土表面為好。
四、蛋液先清洗，免得孳生蚊蟲產生惡臭。
五、蛋殼為鹼性，能中和酸性土壤，但必須適時適量；相對便不適宜在鹼性土壤中施放蛋殼。以免破壞土壤的酸鹼值平衡。
首先，將白饅頭切至適量大小，然後，將饅頭浸至蛋液裡，讓每一面都沾到蛋液，此時將鍋內倒入適量油，加熱油溫至適中，然後將沾好蛋液的饅頭一顆一顆放入鍋內，ㄧ開始先煎同一面，煎至焦黃有香味，就可以翻到另一面煎，此時也是煎至焦黃，再換下一面煎，直到饅頭表面都有焦黃，這裡所說的焦黃可因火侯調整，喜歡焦香者可以煎
準備吻仔魚適量，跟菜脯適量，跟蛋液ㄧ起攪拌，此時鍋內放入少許油，將蛋液打入鍋裡，開小火煎蛋，煎至凝固並有點焦黃，此時翻面，繼續開小火煎另一面，煎至有香味就可以出鍋了，再灑上ㄧ些胡椒粒，這就是ㄧ道吻仔魚菜脯蛋了～
如果不小心犯錯了
沒關係
總有路適合你
說不定你最後會得到更好的
女兒要過生日了，她說想吃媽媽做的蛋糕，提前做蛋糕給她吃。
在做蛋糕的時候，兒子亂叫，不小心把蛋黃破
想起小時候媽媽過年常做的年糕捲，先把年糕煎軟之後，裡頭包炒過的酸菜及一點香菜，捲成的年糕捲。軟軟甜甜的年糕，配上脆脆酸香的酸菜及香氣獨特的香菜，使得年糕捲吃起來非常有層次，甜酸滋味是記憶中的過年美味之一。
改良版的客家酸菜年糕捲作法：
1. 把酸菜泡水略去鹹味，切細丁。
4. 將一顆蛋打散。
蕃茄炒蛋→阿基師
特色：
1‧蛋與蕃茄須充分結合
2‧以鹽巴提出鮮甜味
食材:
蕃茄3顆、蛋3顆、蔥2支、薑1小塊、太白粉
調味料：
鹽、糖
做法：
1‧切蔥花備用；薑末備用〈蕃茄炒蛋用薑末提味最棒〉。
2‧蕃茄去蒂畫十字刀，下鍋汆燙。
3‧撈起蕃茄，放入冷水中剥除外皮〈利用熱漲冷縮的原理〉。
4‧