「藥」到病除—媽媽煮的香菇雞湯

世界上的美味佳餚包羅萬象，要我說出喜愛的食物更是如數家珍，能說上三天都說不完呢！

不過有道料理，卻是我從小到大都吃不膩的家常味—香菇雞湯。似乎是很簡單的一道湯品，先將雞肉川燙，再加入水開始燉煮，等煮到水滾後再加入香菇，持續燉煮，依照偏愛吃雞肉軟嫩口感還是彈牙的口感去決定燉煮的時間。很奇妙的是，用電鍋和瓦斯爐都能烹調，但我就是覺得瓦斯爐煮出來的雞湯比較好吃。也許是因為從小媽媽就是用瓦斯爐煮的原因吧！

我的媽媽，廚藝了得，從小就煮許多美食給我和家人吃，所以說，吃貨養成班都是從小就開始培養的呢！媽媽擅長的料理非常多，各式各樣的都有，但我最愛的仍然是香菇雞湯。記得從小，每當我生病難受，尤其是發燒時，吃不下飯，吃什麼食物都無味，只要媽媽端出她的香菇雞湯，喝下第一口就有好了大半的感覺，因此，我覺得香菇雞湯是我獨特的「良藥」。

直到今日，已然成人的我，也試著用媽媽教的方式煮過香菇雞湯來喝，但不知為何，自己煮的雞湯還是沒有媽媽煮的好吃，是少了什麼呢？什麼步驟錯了呢？總覺得還是媽媽煮得比我好喝。抱著如此想法的我，即使自己會煮湯，仍然經常用撒嬌的口吻央求親愛的媽媽親自煮給我喝呢！

至於為何覺得只有媽媽煮的最好喝，我想了又想，大概是因為，媽媽煮的佳餚或湯品或甜點裡面，都充滿了媽媽對我們的愛吧……