水煎包

在出差的途中買了顆水煎包。

一口咬下，麵皮太厚而且沒有麵香，高麗菜生硬沒有甜味，提味的蝦皮味道太粗太重。逼逼，不合格，心裡這樣嘀咕著。

說到水煎包，心中的首選該是大學旁黃昏市場的阿姨水煎包。總在下課時分吆喝好友們飛車來到黃昏市場，通常會要排隊，等著下一鍋的脆皮飽滿包子，看著阿姨熟練的排好白胖圓滾的包子，加麵水那一刻嗞嗞作響。顧不得還燒燙燙時迫不及待一口咬下，有厚度的麵皮透著麵香，伴著內餡肉末與高麗菜的清甜，在口腔四溢。

阿姨還賣肉蛋餅，是麵團包著肉末用手掌壓平，在油鍋中半煎半炸，待麵皮將要變色之際，打上顆蛋，上頭再加些小白菜，把肉餅和蛋緊緊貼合在一起，蛋香肉香在口中炸開，加上酥酥麵皮與青菜帶來的不同口感，這可是速食漢堡無法取代的美味，也是大學畢業後的另一種鄉愁。