我的秋日料理是 PITA咬南瓜。
秋天是一年四季當中我最喜歡的季節，因為天氣漸漸轉涼，終於可以脫離炎熱啦(心中大聲吶喊)。夏天進廚房做菜根本一大酷刑，進去不到10秒包準你會汗如雨下，往往煮完一桌子菜，整身衣服都可以擠出水來。為了要迎接我最愛的秋天，特別製作這道PITA咬南瓜來歡迎它，非常適合在還有一點點熱的秋天享用。
一提到秋季，往往大家想到的食材有南瓜、栗子、螃蟹、蓮藕，這次先挑選比較好處理的食材製作。上禮拜日早上去了一趟市場，因為要先幫麵包王子尋找適合他的南瓜公主(喂!!!)南瓜有太多品種，有胖的、有瘦的、有高的、有矮的，吃過這麼多不同品種的南瓜，我鍾愛栗子南瓜和東洋南瓜，因為這兩款在口感上我比較喜歡。這次我先買了東洋南瓜，三顆才100元，算很便宜了。一些拿來做南瓜蛋沙拉，其他的準備來做南瓜濃湯。
來吧!波波料理廚房再次開張，迎接美好的秋天~ HI
首先製作麵包部分，需要的食材以下:
- T55 400g
- 食鹽 5g
- 速發酵母 2g
- 溫水 220g
- 迷迭香 適量
材料就這麼少?你沒看錯別懷疑，比起其他麵包的製作方式相對簡單許多，在製作上的時間也比較快。
至於製作步再請看以下:
- 將高筋麵粉與食鹽以及迷迭香倒入玻璃碗中，用木匙混拌均勻
- 溫水加入速發酵母混和均勻(酵母液)
- 將酵母液加入步驟1，混拌成團蓋上蓋子或濕布休息10分鐘
- 10分鐘後，稍微揉一下麵團(此步驟重複2次)
- 最後讓麵糰發酵1小時，發至兩倍大。
- 麵團排氣，整形分成12個，再次蓋上濕布醒麵10分鐘。
- 每一個麵團擀平約0.2公分厚度，放進烤盤入烤箱。烤箱220度C烘烤約15分鐘出爐。（這邊因為我家的烤箱很小所以分了５次才烤完，累～）
蛋沙拉部分，需要的材料有:
- 雞蛋 4顆
- 熟南瓜小顆 半顆
- 優格 200g
- 蜂蜜 20g
- 鹽、黑胡椒 少許
- 堅果 些許
製作步驟以下:
- 將雞蛋切碎，南瓜搗成泥(經實驗結果切碎可能會好一點，因為南瓜易出水會讓蛋沙拉過濕)
- 接著將優格、蜂蜜、鹽、黑胡椒加入，攪拌均勻。
- 最後放些許堅果即可完成。
MIX~MIX
將麵包剖半夾入南瓜蛋沙拉，即可完成PITA咬南瓜，是不是很簡單啊?
就這樣波波幫助了麵包王子找到了南瓜沙拉公主，在秋季展開一段愛與夢幻的美食之旅。(什麼童話故事情節，來亂哈哈哈)
以上分享給大家，屬於我的迎秋料理食譜。歡迎大家製作看看，也可以將南瓜沙拉替換成馬鈴薯沙拉。希望你們還喜歡，波波料理下台一鞠躬，我們下回見，掰掰：）
