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〈影音食譜〉南瓜魚鬆起司鹹派！秋日的台味下午茶
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這個鹹派口味是我某天頭上突然冒出一個電燈泡，「燈！」接收到宇宙聖旨，告訴我說，這樣做會很讚哦！我立刻恭敬地收下，隔天就去超市買南瓜了。原本想用罐頭南瓜泥來做，但秋初已經試過用南瓜罐頭跟糖南瓜（sugar pumpkin）做了幾樣南瓜甜點，而我最愛的日本栗子南瓜（kabocha squash）今年居然還沒登場過，不能接受，一定要讓它在南瓜系列中佔有一席之地才行！
兩年前為了秋日料理的主題做過一道很美味的南瓜炊飯，當時就是用日本南瓜，這也是我住在美國三年來唯一指定的南瓜品種，不僅味道濃郁，連口感顏色都一級棒，最棒的是這種南瓜在美超跟亞超都能買到，所以日本南瓜一直以來都是我的御用南瓜！
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這顆鹹派除了可以納入南瓜系列，同時還是魚鬆系列的一員，我真的覺得這是一個超讚的結合！想當初第一次做鹹派，我決定挑戰經典的洛林鹹派，內餡的培根得要先切碎再煎過，實在是累死我！所以這次能想到把魚鬆放入鹹派內餡，真是太聰明了！（沒錯，我在稱讚我自己）
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櫛瓜則是蔬菜與門面擔當，我喜歡鹹派裡有肉有菜，吃一片就可以當完美的一餐，櫛瓜處理起來簡單方便、切片烤上色之後又滿上相的，看起來可口吃起來也不會令人失望！所以他雖然沒有出現在名字上，但在我心中他是不可或缺的稱職綠葉，當時特地跑超市除了買南瓜，另一個寫在必買清單上的就是櫛瓜。
至於鹹派的基礎成員—派皮與蛋奶液，我幾乎都直接參考了上次做的洛林鹹派食譜，當時因為家裡沒牛奶了，以較濃郁的鮮奶油來製作蛋奶液，結果超好吃，這次就繼續用鮮奶油做奢華濃郁版本的鹹派。各位如果家中有牛奶可以不用特地去買鮮奶油沒關係的。
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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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