食譜|南瓜濃湯&巧克力餅乾|搞東搞西
又是我不怎麼喜歡的下雨天，家裡還有一顆住在鄉下的家人自種的南瓜，今天（2022/10/29）在家就來做南瓜濃湯&巧克力餅乾，濃湯獲得家人好評，巧克力餅乾的評價則普通普通的。
√南瓜濃湯
材料：南瓜半顆、橄欖油5g、現磨起司適量、鮮奶油100克、鹽0.5茶匙、堅果(我用松子及核桃，稍微烤一下較香)適量、胡椒粉適量、蒜粉適量、碗豆苗2根(裝飾用)、水650CC
作法：1.、南瓜切薄片用鹽及蒜粉及橄欖油拌勻烤熟。2.水放入鍋中煮滾，再放入南瓜，用電動攪打機打成泥。3.待南瓜滾，加入鹽、胡椒粉，關火後，再拌入鮮奶油。4.起鍋盛在碗裡，再將現磨乾的起司、堅果及豆苗放入湯裡。覺得味道不夠，可在灑點胡椒粉。
√巧克力餅乾
材料：低筋麵粉150g、沙拉油15g、雞蛋1顆、黑糖15g、巧克力(果汁機打碎)50g、鮮奶35克、泡打粉1茶匙、鹽0.5茶匙
作法：1.將蛋、糖、油拌勻。2.將過篩後的低粉、泡打粉拌勻後倒近入材料1內，拌勻。3.加入切碎的巧克力，把所有的材料拌勻。4.把麵糊用湯匙挖起來放在烤盤上，並放入已預熱的烤箱，上下火170°C烤20分鐘。5.取出置於冷卻架上放涼。
放涼後，因為分量不多，找個保鮮盒把餅乾裝起來。這些材料，成品烤出來有12片，試吃起來我覺得鬆軟，自己吃的開心。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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