你愛吃嗎？一個美食家不會告訴你的秘密
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
你愛吃嗎？你知道美食家最重視的是什麼嗎？
告訴你一個美食家不會告訴你的秘密。
最近一陣子迷上了，
煮白飯吃白飯，
而且一定要用陶鍋煮。
煮白飯吃白飯，
而且一定要用陶鍋煮。
洗好米淘好米，
習慣煮個兩杯，
兩人份吃兩餐差不多，
煮的效果也比較對味。
習慣煮個兩杯，
兩人份吃兩餐差不多，
煮的效果也比較對味。
白飯好吃的秘密
水比份量稍多一些，
或者，
陶鍋底抹點油，
放上兩三個冰塊，
也可以灑上一匙米酒添香。
或者，
陶鍋底抹點油，
放上兩三個冰塊，
也可以灑上一匙米酒添香。
D特別喜歡港式作法，
切幾片客家鹹豬肉，
起鍋時吃的米飯，
就像煲仔飯一樣，
切幾片客家鹹豬肉，
起鍋時吃的米飯，
就像煲仔飯一樣，
陶鍋不宜大火，
用中火五分鐘煮到小滾，
轉中小火，
大概再五分到五分半鐘，
生米已成熟飯。
用中火五分鐘煮到小滾，
轉中小火，
大概再五分到五分半鐘，
生米已成熟飯。
飯中好像有一些隱隱約約的小洞，
這是白飯煮得最好的時候了。
這是白飯煮得最好的時候了。
關火。
蓋著燜十分鐘，
把飯鬆開濕氣散掉。
把飯鬆開濕氣散掉。
這時候，
盛上一碗晶瑩剔透的白米飯，
迫不及待地，
品嚐一口這美好的賜予。
盛上一碗晶瑩剔透的白米飯，
迫不及待地，
品嚐一口這美好的賜予。
你就會知道，
吃白米飯～
吃白米飯～
真的不會胖。
你喜歡吃白米飯嗎？
你吃過讓你印象深刻的白米飯嗎？
什麼時候？
什麼地方？
歡迎來跟我分享那碗，
讓你念念不忘的白米飯。
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十五年前，因為到異地，為了能找個事做，開始在異地教起了華語。
在華語教學及學習過程中，對於漢字形成及演變的探討、華語教學產生了很大的興趣。
尤其看到許多外國學習者在學習過程的進步，是我精進教學的動力。
雲遊華語是希望將我過去十五年的一些教學心得，做紀錄及歸納。
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看不見重要的
那口白米飯，
必須要求分開，
我要看見的
是哪一口白飯
來配那口好料，
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只有飽的感覺。
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