你愛吃嗎？一個美食家不會告訴你的秘密
2020/10/05閱讀時間約 1 分鐘
你愛吃嗎？你知道美食家最重視的是什麼嗎？
告訴你一個美食家不會告訴你的秘密。
最近一陣子迷上了，
煮白飯吃白飯，
而且一定要用陶鍋煮。
煮白飯吃白飯，
而且一定要用陶鍋煮。
洗好米淘好米，
習慣煮個兩杯，
兩人份吃兩餐差不多，
煮的效果也比較對味。
習慣煮個兩杯，
兩人份吃兩餐差不多，
煮的效果也比較對味。
白飯好吃的秘密
水比份量稍多一些，
或者，
陶鍋底抹點油，
放上兩三個冰塊，
也可以灑上一匙米酒添香。
或者，
陶鍋底抹點油，
放上兩三個冰塊，
也可以灑上一匙米酒添香。
D特別喜歡港式作法，
切幾片客家鹹豬肉，
起鍋時吃的米飯，
就像煲仔飯一樣，
切幾片客家鹹豬肉，
起鍋時吃的米飯，
就像煲仔飯一樣，
陶鍋不宜大火，
用中火五分鐘煮到小滾，
轉中小火，
大概再五分到五分半鐘，
生米已成熟飯。
用中火五分鐘煮到小滾，
轉中小火，
大概再五分到五分半鐘，
生米已成熟飯。
飯中好像有一些隱隱約約的小洞，
這是白飯煮得最好的時候了。
這是白飯煮得最好的時候了。
關火。
蓋著燜十分鐘，
把飯鬆開濕氣散掉。
把飯鬆開濕氣散掉。
這時候，
盛上一碗晶瑩剔透的白米飯，
迫不及待地，
品嚐一口這美好的賜予。
盛上一碗晶瑩剔透的白米飯，
迫不及待地，
品嚐一口這美好的賜予。
你就會知道，
吃白米飯～
吃白米飯～
真的不會胖。
你喜歡吃白米飯嗎？
你吃過讓你印象深刻的白米飯嗎？
什麼時候？
什麼地方？
歡迎來跟我分享那碗，
讓你念念不忘的白米飯。
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Yenling的漢字、生活與觀察
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一個對漢字有點興趣、對華語教學有點興趣、對咖啡有點興趣、對旅行有點興趣，對生活很有興趣的華語教師。
從事華語教學十五年，想在這裡寫點個人小觀察。
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