《過度飲食心理學:當人生只剩下吃是唯一慰藉》

2020/10/21閱讀時間約 2 分鐘
這是一年前口姊點播的書,然後今天才看完。整個很沒效率之外,還是開放點播,如果有時間,就會看一下,然後有點心得。
書的定義頁就讓人看得懷疑人生,基本上應該是編輯根本沒注意所以弄錯了,完全無法理解重複定義兩次consumption有什麼意義,然後很顯然的第二次定義consumption其實是要定義consumerism也就是消費主義。
整體而言,書中提供了許多的研究成果,來說明好吃、太甜所帶來的一系列問題,並且很成功的把消費主義和飲食連結,說明糖分的過度攝取和廣告、藥商、糖商的關聯,以及過度飲食與經濟上的貧窮高度相關,同時也將帶來許多心理上的成癮與疾病。
糖分的過度攝取在書中顯然的是一個開端,因為商業利益的介入,使得整體飲食文化改變。而精緻、過甜、好吃的食物,不僅不健康,還容易導致過度攝取,在生理回饋上造成改變。而糖商、藥商的投入,讓相關研究無從針對上述議題有明確的研究成果,甚至嚴重的背離利益迴避的原則。
肥胖造成的各樣風險是惡性循環,影響求職率取率、健康甚至消費傾向。成癮性的過度攝取不僅沒能成為需要重視的健康問題,甚至引來各方面的過度消費,透過買更多的衣服、看起來健康的食品來安慰自己,但拒絕戒斷過度的糖分攝取。
文化上從小開始的經驗連結,也是造成糖分過度攝取的其中一個理由。生日派對上的蛋糕、好行為得到的糖果、甚至透過健康食品添加各樣營養素包裝的藥錠,都使得甜味與快樂素樸的連結,也間接導致控制的困難。
而商業文化將多樣化的選擇與做決定的快感連結,因而過度的攝取有時也因為過多的選擇而增強了攝取的需求。有限的選擇有助於飲食的控制,在邊際效用遞減的律則中,無形間達到控制的效果。
社經地位低下的人更容易過度攝取,因為精緻的食物經常是他們獲得快樂較為簡易的方法。然而隨之而來的各樣風險,更使得他們陷入惡性循環的迴圈。不斷受到文化強調的時間有限性,使得這些人更容易選擇速食,以節省烹調食物的時間,然而並不能真正改善時間不夠的問題。而高社經的人選擇的所謂健康食物,經常只是透過不同的包裝但實際上生理回饋機制差不多的食物,實際上仍對健康不利。
另外,代糖帶來的危機和信用消費的危機相同,不用立刻付出代價使得攝取食物或消費來得太容易,而這些轉嫁的成本後來在支付困難時,都將成為個人的難題。但實際上整個社會營造的意識形態,恐怕才是助長這些惡性循環的最大兇手。讓自己量力而為,知道自己該攝取多少以避免過度是每一個人都應該面對的問題,以增進健康、降低疾病風險。
回到最生活的那一面,如果你覺得你的身材已經有些病態,最好的做法就是少吃一點,並且拒絕各樣的代償。
推薦給想控制體態的朋友,他會幫助你理解過度飲食和消費文化。也推薦給想要健康生活的朋友,他幫助你找到健康飲食的理由。
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