看這本書的起心動念，其實是想了解 “減醣”的心法。沒想到內容還真的是關於 糖而不是醣。
不過，與其紀錄書中的內容，倒是比較想分享書中的寫法。
我們生活中其實離不開糖，套句小孩常講的 “因為現代文明”(這句真好用!)。說穿了，商人想要賣東西，最好希望東西是有成癮性的，才會讓人一再回購。不論酒、毒品、菸、糖…都是如此。所以當我們講成癮性的時候，其實有一個必然的條件：取得容易。糖酒菸就不說了，毒品也必然有它的輸送管道，讓想買的人可以買到。對性愛成癮的人，他本身也必然有某些條件容易和他人發生關係。
所以反過來說，要怎麼戒斷糖？當然是攻心為上。
你必須要知道糖的壞處，對身體的影響，其實他就跟喝酒一樣，讓你有脂肪肝的問題，讓你有短暫的精神提振效果卻加深對它的依賴性，當你理解它的危害，你可能就不會想要去碰它。
但是生活中其實很難避開糖，從早餐的玉米片到各式的飲料、佐餐的沾醬，如果把糖當作敵人，很容易變成一種戰戰兢兢的生活方式，也很難持久。尤其這本書所指的糖並不只是精緻糖而已，還包括各種精緻澱粉的食品，諸如：饅頭吐司義大利麵，這種萬物皆敵的生活模式恐怕不是大多數人可以接受的。所以作者還是會強調，不要把糖當成敵人，重點在於你要知道自己吃進去的是甚麼。
當你吃蛋糕餅乾，它的成份是奶油、糖、麵粉、蛋，有沒有其他的添加物？它的營養是否足夠？如果在進食的過程，我們多一點思考，就有可能改變我們的飲食習慣。或者，在這些原本的基礎之上，再多加一點身體所需的營養食物。
關於肉跟菜，作者的看法是，肉的變化其實很少，想要豐富飲食，其實蔬果類的變化是最多樣的。我以前也沒有注意到，但仔細想來確實如此。
強調某種東西的壞處，強調自我的掌控能力，然後鼓勵你面對自己原本的問題。看起來很稀鬆平常，但這種攻心為上的說服方式確實較能產生效果。
最近有臉書朋友熱衷於 DT，一種類傳銷式的營養價值觀念分享課程。看他整個人氣色改變很多，對照自己也確實感受到飲食對於人的影響真的很大。
假設人是一條河流，從源頭來的水是食物，流入大海的是我們的排泄物。事實上，我們每天進食的過程就是這樣的代謝過程，吃甚麼就排甚麼。吃錯東西就會造成系統的異常(所以說病從口入)。小時候媽媽看到我們吃鹽酥雞，總是會說一句：你會中毒！然後拿一塊去吃。場景很好笑，但是當時心裡總會反駁：大家還不是這樣吃。 可是反過來想，即便新聞常報導肥胖、三高等併發症的危害，也往往被我們自動屏蔽忽略，認為那不會是自己的未來。
說起來，我們是不是太自我感覺良好了呢？(笑)
除了糖與醣的危害，其實我想講另一個需要注意的東西：香料。
有部分的研究說香氛對於人體有某些正面的影響，但是似乎沒有足夠多的研究證明過濃的各種香料對於人體有甚麼樣的危害。政府對於香料的管制其實並沒有很嚴格，最主要的原因是我們沒有辦法偵測或驗證香料的添加是否過量。然而，很多食品添加的香料是屬於化學合成的物質。有點像塑膠微粒，在肉眼不可見得世界，究竟累積了多少的量，會讓身體從量變到質變，目前未可知，所以未規範。
雖然我終究沒有加入DT的行列，但是我認為學習飲食的正確觀念不管是對誰都是有必要的。這些觀念未必需要花大錢才能獲得(當然有人整理系統給你又加上花大錢，肯定記憶與執行的效果會更顯著)，多關心我們自身的飲食內容、身體的回饋反應，應當能讓我們更健康地生活。
