有水沒水不只是對民生造成問題，對植物來說，也是大事情，畢竟水可是植物體的主要組成份，約佔了70～90%。水很重要，但也並非越多越好，所以我們從這篇文章開始，慢慢來了解植物與水的愛恨糾葛。
植物不能直接吸收固態的物質，而水是最好的溶劑，能溶解最多的物質，也能參與各種生化反應，當植物所需要的無機物和有機物溶解在水中的時候，植物就能進行吸收了。
水也是植物體內溫度能趨於安定的重要關鍵，1克重量的水要轉變為水蒸氣需要539卡熱量，這是非常大的汽化熱，因此蒸散作用消耗的熱量也很大，可以藉此降低植物的體溫，植物從土壤當中吸收的水分，絕大部分也都用在蒸散作用。
同樣的，水也具有很高的溶解熱，1克重量的冰需要80卡熱量才能變成水，因為水的溶點高，所以適度噴施可以讓植物免於凍害。
談到這，你是否也覺得植物的生理機制非常高智慧呢？還有更厲害的，我們之後再繼續來了解。總之，植物沒有水是萬萬不能，老天爺不幫忙的時候，為了生計，我們就自己澆吧！咬緊牙根，好好照顧衣食父母。
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