以茄子、豆腐和花生醬烹調純素牛尾湯
摘要
雷娜主廚在灣區有兩間受歡迎的純素菲律賓餐館，「大道上的尼克廚房」和「使命路上的尼克廚房」。在她多年的烹飪生涯裡，純素主廚雷娜為幾位市長閣下創造了許多菜餚，有奧克蘭市長關麗珍閣下、柏克萊市長湯姆貝茲閣下，以及已故的舊金山市長李孟賢閣下。她也承辦蘋果、美國宇航局、優步、推特、高盛集團、貝萊德投信等活動所需的宴席。「我們今天要做純素牛尾湯，一道非常經典的菲律賓菜，將蔬菜以花生醬燉煮。我用的材料有：小白菜、滑順的花生醬、胭脂樹粉、黑胡椒、黑豆瓣醬、香菇粉、四季豆、蔬菜油、茄子、水和豆腐。把兩面煎成金黃色。大概需要五分鐘左右。根據茄子大小決定時間。也可以用油炸的。我們把它翻過來看看。我們要把它煎成金黃色，因為我們要外酥內軟的口感。我們試著模仿原本的食譜。這就是要代替肉。人家確實告訴過我，這樣真的會抓到那個口感。花生醬、水和醬汁之間完美的平衡。會有一點點鹹；一點點香濃滑順；還有一點點甜。甜、鹹、香濃滑順之間的平衡。不太濃稠，也不太稀。就是要調成這樣的醬汁。完美搭配蒸好的米飯。非常濃郁可口。美味。應該嚐一嚐。這道菜叫純素牛尾湯。主要食材是蔬菜和花生醬。非常簡單也可在家自己做。」
雷娜主廚在灣區有兩間受歡迎的純素菲律賓餐館，「大道上的尼克廚房」和「使命路上的尼克廚房」。在她多年的烹飪生涯裡，純素主廚雷娜為幾位市長閣下創造了許多菜餚，有奧克蘭市長關麗珍閣下、柏克萊市長湯姆貝茲閣下，以及已故的舊金山市長李孟賢閣下。她也承辦蘋果、美國宇航局、優步、推特、高盛集團、貝萊德投信等活動所需的宴席。「我們今天要做純素牛尾湯，一道非常經典的菲律賓菜，將蔬菜以花生醬燉煮。我用的材料有：小白菜、滑順的花生醬、胭脂樹粉、黑胡椒、黑豆瓣醬、香菇粉、四季豆、蔬菜油、茄子、水和豆腐。把兩面煎成金黃色。大概需要五分鐘左右。根據茄子大小決定時間。也可以用油炸的。我們把它翻過來看看。我們要把它煎成金黃色，因為我們要外酥內軟的口感。我們試著模仿原本的食譜。這就是要代替肉。人家確實告訴過我，這樣真的會抓到那個口感。花生醬、水和醬汁之間完美的平衡。會有一點點鹹；一點點香濃滑順；還有一點點甜。甜、鹹、香濃滑順之間的平衡。不太濃稠，也不太稀。就是要調成這樣的醬汁。完美搭配蒸好的米飯。非常濃郁可口。美味。應該嚐一嚐。這道菜叫純素牛尾湯。主要食材是蔬菜和花生醬。非常簡單也可在家自己做。」
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
一直認為食物是情感記憶的鑰匙，能夠煮自己愛吃的食物，也是愛自己的一種方式，雖然餐桌對面少了一個可以分享美味的人，不過每到周末時，還是會煮一頓好吃的晚餐，謝謝家裡的小小（小小是一隻貓）總是陪我吃晚餐。
最近逛全聯的時候發現架上有一款冰釀牛番茄，使用台灣在地溫室栽培的牛番茄，細膩熬煮成我最喜愛的夏日開胃菜──梅漬番茄，讓我不用開火就可以吃到梅漬番茄酸V的好滋味。
こんにちは。インスタグラムで連絡いただけるとき、ナスのレシピってありませんか？ってよく聞かれるんですよ。
台湾で一番ポピュラーなナス料理といえば、ナスとバジルの炒め物かなぁ。
ニンニク、ショウガ、赤唐辛子とオイスターソースで仕上げた甘辛ソースに茄子とバジルをいれたこてこてに炒めたやつ。まさに
網路上的素食苦瓜鳳梨湯，主材料除了苦瓜和鳳梨外，有的加菇類，有的加豆腐，有的加其他蔬果，但我只想簡單的食譜、單純的苦瓜鳳朵味，若加其他的菇類或蔬果，我覺得湯煮出來後會串味，所以我選擇了油豆腐做配料。
材料：苦瓜、鳳梨、油豆腐
作法步驟：
1.切半顆苦瓜的量，洗淨外皮、刨光瓜籽和苦膜，將
花生醬不是只能當抹醬，入菜也非常適合！
這道花生醬肉燥我真的非常熱愛，肉燥本人已經非常鹹香下飯，加了花生醬彷彿是賦予它新的靈魂！也很適合作為便當菜喔！
難易度｜★★☆
預計耗時｜約40分鐘
這是一篇介紹如何烹飪番茄燉牛肉的文章，提供實用的食材比例原則、調味原則、調味參考、燉煮參考、食材與調味清單以及烹飪步驟等資訊；希望一起好好食✨
這款蔬菜一鍋菜是一個贏家，只需要五種成分外加鹽和油。不需揉麵的扁餅非常簡單，當你覺得家裡沒有食物可吃時，它們非常適合。我在這裡使用了希臘風格的優格，但你可以使用任何天然優格。對於哈里薩（harissa）也是一樣 - 如果你沒有這個調味品，可以用辣醬替代，並根據自己的口味調整用量。為了地球而飲
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