農曆春節是台灣一年中最大的節日，而家家戶戶的除夕團圓飯總是非常豐盛，但這麼多的菜餚一個晚上肯定吃不完，接下來的幾天，好處是不太需要下廚，但缺點就是大家要連續看到這些相同的菜色，不斷地熱菜重複食用。
相同的，聖誕節是丹麥一年中最重要的節慶，平安夜的聖誕晚餐也是丹麥家人團聚吃大餐的的日子，跟台灣農曆春節一樣，它也或多或少會剩下一些吃不完的食物，那麼在丹麥人如何處理這些剩菜呢?
丹麥人不像台灣人一樣會不斷地反覆熱菜，頂多就是留到隔天再吃一餐。不過丹麥人有一道傳統的美食熱菜叫做 "biksemad"，這到底是怎麼樣的一道菜呢?
這道菜大致上就是馬鈴薯片洋蔥與肉片混合後，在熱鍋上炒的一道菜 (其實就是大鍋炒吧?!)，它通常會搭配煎蛋和醃製甜菜，然後加上蕃茄醬一起食用。
在以前這道菜原本是一種利用剩菜混合煮成的一道菜。而 "Biksemad" 這個字最初是船上水手的術語，意思是來源缺失的意思，這就是為什麼 "biksemad" 最有可能與海上的廚房有關。
我們家也是有聖誕晚餐時留下的烤鴨，脆皮烤豬和馬鈴薯，所以昨天聖誕節晚餐時，麥先生就將所有這些剩下的食物切一切，一起下鍋變成了美味的丹麥傳統美食 "biksemad"，然後 Danielson 煎了六顆蛋 (一人兩顆)，就這樣，聖誕晚餐後轉變成的 "biksemad" 餵飽了我們三人。
如果你自己是一個喜歡將各種東西混在一起 (其實我覺得有點像我們的炒飯或炒麵)，那麼你可能會喜歡丹麥的這道傳統美食。這道菜也可以成為你清冰箱的一個好方法喔。
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