2022.04.21.木
薑絲麵腸是小時候很常出現在餐桌上的一道菜
對味道其實滿模糊的
也說不上喜不喜歡
直到近幾年母親大人越來越少煮後
我才懷念起這道素菜💖
參考👉培仁蔬食MAMA的作法
小撇步1️⃣👉麵腸要切成薄薄的，比較好入味
小撇步2️⃣👉先煎後炒，會更焦香
｜薑絲麵腸
🔸油5匙、麵腸4條，煎焦黃
🔸加薑、醬油3匙、鹽2匙、糖1匙、水1杯(160cc)，收乾
✎ ̼ 煮後感 ✎ ̼
好吃
但大黏鍋😭
下次還是改用不沾鍋好了
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新手女也廚房的沙龍
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不想煮太複雜的東西的時候，煮麵線快又方便。
材料
麵線300克
柴魚片一大把
肉絲100克
紅蘿蔔絲20克
乾躁香菇絲
蛤蜊八顆
香菜一小把
作法
湯鍋放水等水開，放蛤蜊先煮熟，馬上殼開了就撈起，再放肉絲、紅蘿蔔絲、香菇絲及麵線一起煮，煮熟再放蛤蜊及柴魚片。
香菜吃的時候再加。
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👉好蔬食光
「燒」是中華料理特有的烹飪手法，用小火慢慢加熱悶煮，讓食物熟透、汁意濃縮，直到味道滲透到食物裡面。而「紅燒」就是「燒」裡其中一種烹調，尤其用醬油、糖等調味，讓食物除了帶色之外，更讓味覺多了不同的口感和變化。
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氣色不佳，該補補身了～簡單步驟就炒出一盤美味佳餚，這邊是直接麻油煸香薑片（怕會變苦可改沙拉油，或先下一半量）。
再加入雞心快炒幾下，淋入米酒熬煮～最後撒點鹽巴即可享用：P
可以的話煮份白麵條，淋入這靈魂湯汁……，一次補的夠：D
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
▛食材▟
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