台灣進口萊豬吵翻天,政治議題一大堆,有沒有人真正為台灣的養豬產業或是競爭市場做了努力呢?我們最終消費者又該如何選擇?如何支持對的商家, 養豬產業有沒有未來?消費者想要吃台灣豬,也要有人飼養.養的人也要有錢賺呀~
飼養環境與競爭力-做生意往對的方向進步
想像一下,有沒有可以壯大台灣養豬市場,除了供幾內需市場,還可以供應外銷市場,揚名國際呢?消費者都想吃到安全又好吃的<豬肉>吧!只要產品優良不怕賣不出去,就怕搞錯方向,作繭自縛,也會禍害子孫.來看看陳國訓養豬大王的經營-飼養台灣豬的故事,他是如何在市場上存活的?
經營沒有捷徑,提升品質才是王道-搶到麥當勞生意
陳國訓養豬大王提到<當生意規模起來了，大廠商來談生意，對設備的要求也提高。>就拿嘉一香的屠宰場來說，光是「人道屠宰」就需要不斷改進。陳國訓記得，20年前和麥當勞談訂單時，就被要求所有豬隻都要人道屠宰，「就是豬放上電鏈台，電鏈台會自動測豬的重量去調整電量，不能太重也不能太輕。」他說明過程如何戰戰兢兢，記得有一次麥當勞視察時，有隻豬因為地太滑絆了一下，整個視察就不通過，「因為豬隻如果受到驚嚇，或者在痛苦中死去，體內的血液酸鹼值會影響肉的品質，所以才會嚴格要求人道屠宰」。細數嘉一香的客戶，無論是義美、黑橋牌、新東陽、麥當勞，還是鼎泰豐，兩千多家客戶幾乎都是高規格大廠，他能做的只有為了達到客戶的嚴苛要求，不斷提升自我品質管理。(摘錄網路新聞-如圖)堅持做對的事--食安仍是基本款(雲林快樂豬的故事)
根據網路報導, 市面上許多標榜注重食材安全的溯源餐廳，包括火鍋世家、阿官火鍋、涓豆腐、一風堂，甚至連華航所使用的肉品，都來自台全珍豬。如果業者要取得CAS優良食品生產認證，針對生產流程要全程符合良好的衛生規範，肉品需要低溫儲藏並在短時間處理完畢。還有更重要的是豬的本身與本質飼養過程不能有<藥物殘留> ,這樣販售給消費者才叫<食物>,不然就是<吃毒肉>啦~不管進口貨或是台灣養豬戶針對上述這些重要關鍵流程只要稍有不慎,就影響肉品之食品安全與品質問題,而且若在經營過程中不追求進步,與尋找更好的製程方式,將在成本上不具競爭力,自然也會被市場淘汰~(摘錄:https://csr.cw.com.tw/article/40167)
一條龍經營模式-幫忙養豬產業在台發展
吳季剛與吳季衡父親吳昆民開設的祥圃實業，是賣各種動物營養品的公司，其中，又以「豬」為最大宗。這幾年祥圃開始往下游發展，而發展出台灣豬業首見的「一條龍」銷售模式。如果祥圃能建立一條透明的產銷制度，讓消費者吃到更乾淨、更好吃的豬肉，就是吳季衡最大的願望。吳季衡幾年前在南投草屯買下一座豬場，飼養1500頭豬，接著在雲林豐田工業區蓋了一座豬肉的分切場，再從日商伊藤忠的手上買下「藝多廚食材物流公司」；最後，選在台北京華城裡，開了一家「良食究好市集餐廳」。（以上摘錄自：https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80393/post/）希望這樣的企業在兼顧食安與制度化管理的經營模式可以成功，持續嘉惠台灣子孫。
外食族你敢吃在台灣吃豬肉嗎？
只要台灣養豬戶持續堅持做對的事,持續追求製程的進步,跟隨國際高標準的要求方向發展一定可以長長久久,維持自身的競爭優勢.如何大廠(大農)帶小廠(小農),一起共好與發展,一群走走更遠走更久,也是一種方式,台灣豬加油!
導入專業扶植養豬戶--解決養豬污水處理問題-
台灣是全世界最依賴豬肉的國家之一，估計每人每年要吃掉四十二公斤的豬肉；如果政府不扶植養豬產業，有一天，台灣人都得吃進口豬肉．有業者花了兩千萬元蓋的汙水處理廠，這還不包括先前因為不符環保規章，拆掉、重蓋的成本。「但有幾個豬農可以花兩千萬元做汙水處理？」因「養豬戶不懂汙水處理，更不可能是專家。」更多的養豬戶想要好好處理，不過一來不得其門而入，二來受騙者多，才造成如今許多台灣養豬的汙染問題。（摘錄自：https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80393/post/））
政府官員們,有沒有像李國鼎一樣的政治人物, 在台灣扶持養豬產業就像科技產業<EX:半導體業>一樣,在養豬產業的發展環境與未來發展方向上, 擬定相關政策計畫,讓台灣養豬戶仍有未來與一片天.台灣人民在外食或是採購肉品的時候,希望自己吃的火鍋豬肉,以及去市場買的豬肉,甚至買給長輩吃的肉鬆加工產品都是<安全>的呀~食品安全制度嚴謹與攸關性都與國人健康有高度相關性,政府官員在台灣邁向高度老年化社會的過程中,要好好善盡自己義務,為台灣人民福祉而努力~
＃台糖豬肉#義美#黑橋牌#新東陽#良食究好市集餐廳
