新手廚娘不敗料理

閱讀時間約 1 分鐘
小時候被送回鄉下和外公、外婆同住,我從小學就開始學作飯了,不敢說自己很厲害,但下廚絕對是很有經驗,臉友中一定有很厲害的高手,我在這兒班門弄斧有點不好意思。
如果你是新手廚娘,記得鍋具很重要,買一支深炒鍋型的不沾鍋,千萬別碰不鏽鋼鍋。
拿容易的菜色練習,牛肉挑無骨牛小排,即使全熟加海塩都好吃,豬肉買松板肉,乾煎灑上胡椒塩,不必調味直接上桌,湯就買土雞腿,川燙後加適量的水煮到全熟,加塩巴即可食用,但為了讓湯看起來豐富,九分熟時放金針菇或青菜。
另一道洋蔥蛋也不難,浀蔥去外皮,對半切,再切長條,幾顆蛋打成蛋液,鍋熱下油,油熱之後放入洋蔥,炒到微透明,放入蛋液繼續拌炒,太乾的話就加一些水,直到熟透,加塩或番茄醬到適度鹹度即可。
葉菜類就直接水煮,瀝乾水加XO醬,也是好吃又簡單。
想吃魚就直接清蒸,市售的豆腐乳加水化開,切蔥薑絲隔水加熱或微波也可輕鬆完成。
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這是我為接下來的連載小說計劃所新創的專題,小手上路,不熟練之處請多包涵,題材均來自周遭人事物,再加上想像與自由發揮而成,寫作的時候我是作者,完成之後,讀者才是作者,可以邊看邊恣意想像,化文字為想像畫面,讓人物靈動有生命,讓我們共同完成這部作品。
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防疫期間為增強抵抗力,也變化早餐食材,決定來自製蒜味土司。 找出了大蒜先去皮,再用食物調理機打成泥,家裡的蘿勒葉沒了,最後再加入蔥段,一起打成泥增色。 取出冰箱的無塩奶油,切成小塊,待溶化之後,放入等量的extra virgin橄欖油 將蔥蒜泥和油脂充份攪拌,再加入適量的塩,就完成了
承蒙同事送我二顆自家栽種的南瓜,假日午餐就來做南瓜濃湯義大利麵。 1.南瓜清洗去籽,切大塊 2.紅蘿蔔削皮切大塊,同南瓜加水煮軟 3.水中加塩和少許橄欖油,水滾放入有機義大利麵 4.將煮軟的南瓜及紅蘿蔔放入果汁機打成泥狀,加入奶油蘑菇濃湯,煮沸後加入切丁的節瓜,再放入奶油適量和胡椒
燒肉麵 二條小黃瓜洗淨、切絲,加少許塩抓醃一下 取二顆蒜頭切成末備用 將出水的小黃瓜汁倒掉,放入蒜末,加入少許薄塩醬油及香油,拌勻後撒上些許芝麻 取出前一晚醃好的燒肉,放入烤箱中,180度12分鐘 開水中放入二人份的細麵,九分熟時倒入烤熟的燒肉醬汁,放入蔥末,無須調味即可上桌
小女兒上大學後就離家住校,每次週五回來台北,我都會問她有沒有特別想吃什麼?週末上菜市場也會多買些新鮮蔬果,幫她補充外食比較難顧到的均衡營養。 這週她忽然說想吃滷豬腳,於是週六一早就上傳統市場買豬腳,我都跟固定的肉攤買肉,老闆也會特別幫我手工除去豬毛,所以買好豬腳就先去逛市場,二十分鐘後再回來取貨。
新家是電梯大樓,不知是否是因為消防法規的關係,大門完全阻隔不了室內的聲音和味道,孩子一進門還沒來得及問好就問:「媽咪,你今天煮燒酒雞,對不對?」 在陰雨綿綿的冬日,只要時間許可,我就會到傳統市場買當日現宰的土雞腿肉,再買一顆當季盛產的高麗菜,今天晚餐就來一碗滋養補氣的燒酒雞。 食材: 現宰土雞腿肉,
這個鹹派是跟跟澳洲寄宿家庭學的 材料有洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、豬絞肉、雞蛋,調味料:塩、現磨胡椒 作法: 1.馬鈴薯削皮切大塊、入滾水中煮熟、撈起後壓成泥狀 2.洋蔥、紅蘿蔔切小丁備用 3.油鍋中放入絞肉拌炒、放入洋蔥丁和紅蘿蔔丁,充分拌炒 4.加入蕃茄糊,充分攪拌至熟透 5.依個人口味加入適
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