你知道一顆蛋是怎麼來的嗎?

大概懷孕過後我就發現我不是很喜歡有腥味的蛋，然後也因為動物保護議題也慢慢關注在非籠飼蛋。我曾經在知名超市買了一般的蛋，結果一敲開蛋，整顆是黑的，整個屋子瀰漫惡臭，整個無法忍受。之後我再也不買一般超市的蛋，開始選擇素食飼料或是品質好的蛋家，而我也在家樂福看到有非籠飼蛋的專區，至少蛋吃起來新鮮，而且無腥味。
最近也加入一個蛋家團，覺得很有趣。店家PO了一些雞隻在樹下喝水洗砂浴，好似能夠感受到牠們快樂生活的心情。

我收到蛋之後先拿兩顆在電鍋蒸，結果發現超級難剝，新鮮的蛋真的不好剝。問了店家，才說真的是上周生的蛋，店家說：「基本上每天的生的蛋都要不夠出貨了。」我想這應該不太可能是一般超市的品質。雖然價格上會比一般超市貴，但是慢慢我覺得生活上很多食材如果夠新鮮，在保存上或是料理上都非常順心。

下鍋煎時，蛋黃飽滿不變形不會散開，蛋白一熱之後也是馬上凝固，很好翻面。市售有些蛋如果雞隻吃的不夠營養，蛋白容易散開。光是一顆蛋原來也這麼多學問。

也許並不一定每次都能夠支持到非籠飼蛋，但我覺得就跟吃素一樣，一周或是一個月可以有幾餐能夠支持也很好，如果你也想嘗嘗這顆用心的蛋，可以加入IG與我聯繫唷。instagram.com/fangmommy.viggie