方格精選
中西合璧，茄汁虱目魚罐頭義大利麵
閱讀時間約 1 分鐘
今晚來點中西合璧的茄汁義大利麵，沒想到口味超搭！
我爸前陣子幫我寄來佳里特產日寶虱目魚罐頭，再加上我之前無意間買的有機尼諾（Alce Nero)義式蔬菜醬，就想說來試試看中西合璧的口味。（畢竟義式料理常會用茄汁鯷魚，我就換成茄汁虱目魚）
材料：洋蔥、蒜頭、義大利麵、蔬菜（綠花椰、玉米筍、四季豆）、有機尼諾蔬菜醬、日寶虱目魚罐頭、鹽、乾義大利香料、現磨黑胡椒。
先把義大利麵及綠花椰菜燙熟備用，燙的時候，水裡記得加一點鹽。
鍋子放一點油，先把蒜片炒香，再放入洋蔥炒軟，接著，加入蔬菜醬、虱目魚罐頭的湯汁及一些魚肉，攪一下後，再放入四季豆及玉米筍繼續煮。
試一下味道，以鹽調味，放入燙好的義大利麵用小火煮到入味，起鍋前再加點義大利香料和現磨黑胡椒就完成了。
花椰菜煮太久會變色，因此我燙好後就擺在盤邊，盛盤時再淋上一點湯汁，吃的時候再攪進麵裡。
虱目魚罐頭我用湯汁跟一部分魚肉下去煮，下鍋煮的魚我會把他弄碎，這樣義大利麵上的醬汁就會沾附碎魚片。另外，我也會留一部分的整塊魚肉搭配著吃，口感會更有層次。
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我常在思考，當一位高中國文老師到底要教什麼？
或許，透過文本，陪伴學生一起面對青春成長的焦慮，帶學生看見生命的更多可能，讓學生思索自我與社會的連結，就是教國文最重要的事。
教了幾年發現，我的青春好像都在這裡了，於是，決定慢慢寫下些什麼，聊以紀念。
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