全植物蔬食♦科學研究的背後

鈴瀧編

更新於 2022/09/02發佈於 2021/07/16閱讀時間約 3 分鐘

電子書服務平台：《食療聖經》

現代人受到主流醫學和科學教育的影響，特別相信各種研究數據，那些複雜圖表看起來就覺得哇！好厲害的樣子！對於各種食材的研究也是。但是有些食材當年說是這樣，可能不過幾年後就大反轉，為什麼會出現這樣的狀況呢？

如果對於食材相關的科學研究有興趣，推薦影片和有趣的書：

➤食療聖經 : (最新科學實證)用全食物蔬食逆轉15大致死疾病

這本書寫的相當深入淺出，至少對於我們這種非內行人算是相當友好，專業的部份用相對白話好理解的文字寫出。最有趣的部份就是看西方人自己吐槽自己，如果哪天遇到那種喜歡引經據典的，這本書的吐槽方式很值得學以致用（喂！）

本書有很大的篇幅在介紹一些常見大病、癌症、慢性病等在現代是怎麼因為錯誤飲食＋錯誤習慣而更加猖獗，順便嘲諷藥廠與大公司的各種指向性研究導致狀況更加糟糕，真心非常有趣。

很多千年歷史、或有一些特殊信仰特殊生活方式的原住民，都有自己流傳下來一套可以說是最適合的飲食法。當強盛、快速便宜的西方飲食文化藉由方便的交通傳遍世界後，各種慢性病、癌症、心血管疾病等也跟著傳遍世界。認真比較前後數據差異，令人心驚！這種飲食文化、醫療科學的傳輸，是另一種無形的可怕侵略。

★全植物蔬食→高纖飲食。

強調吃各種原形植物（生食的量>熟食的量）、全榖物、堅果類、豆類、漿果類、水果類、香料、各種茶類飲料、搭配運動等生活型態。
自家實驗下來，高纖飲食最適合的應該是「西方飲食人」。

西式飲食習慣通常少蔬菜、大量麵包蛋糕甜點、大塊肉類、喝碳酸飲料和酒更多、炸物零食豐富，這些人非常適合利用高纖飲食增加腸胃蠕動，藉以幫助消化系統處理積食宿便脹氣等，效果應該相當不錯。

但是如果已經是東方飲食習慣＋吃素，比如我家，原則上不會自己主動買奶喝、日常不吃蛋非常偶而吃點鹹蛋皮蛋、不主動買素料吃，基本上原來就已經是大部分全植物蔬食了。稍微修正一下更少吃麵包蛋糕甜點零食加工品，達成的很輕鬆。

要說差別，大概在於我們更習慣吃熟食。吃素人如果沒有吃足量的蛋白質，身體通常都是偏寒的，如果再吃生菜多的高纖飲食，腸胃蠕動更多但沒啥積食的情形下反而會增加脹氣不舒服的症狀，吃幾次生菜會更想喝熱湯。

最好還是先了解自己的體質後，可以依此相應的調整。

➤飲食偏好、飲食偏見，研究的可信度？

世界上沒有完全中立的人，每個人都會因為各種因素而有自己的偏好，更何況是利益至上的商業圈。簡單舉例，想推銷自己的商品，那麼資助研究所做的研究方向，當然是要能夠支持商品優點的研究啊！那這些研究可信度有多少？嗯......想吃想用的人就會相信吧！

「你家小孩怎麼養的？長得高又聰明。」
「我家吃素啊！就這麼隨便養囉！」
「哎呀～吃素營養不夠啦！」

從小聽過無數次這樣的對話，聽到很想翻白眼。聽到體會出一個感想：人只會接受自己想接受的部份，即使看到對方執行出非常棒的成果，跟自己相信的有違背或者自己不想這麼做的時候，就會不相信、無意識的用根本沒有邏輯的話語反駁。不知道是在說服對方還是在說服自己。

老爹一直到退休，每年的健康檢查都是他們單位裡唯一沒有紅字的人，也大概是唯一明明年紀最大但是不用照三餐嗑藥的人。同事都知道他吃素，講過無數次的羨慕和應該也要來這麼做。一直到老爹退休，還是沒有人這麼做。人們總是在各種僥倖中欺騙自己啊！

科學研究的背後到底是什麼？是製造問題還是解決問題？是製造懷疑還是回答懷疑？看一些不同角度的書，試著用不同角度思考。如果邏輯有輕易被打破的漏洞，那就該好好珍藏自己的信任，不要輕易付出。

如果世界上有真理，那該是放諸四海皆準，而不是有條件的、限定的真理吧！

p.s.如果想實驗全植物蔬食，或是跟上最近的吃素潮流，偶而想換換口味的朋友，記得要挑選美味且健康的料理。要知道在素食的世界裡也是充滿了各種罪惡的味道啊！

為什麼會看到廣告

鈴瀧編的千界沙龍人生，活的不要太方便寶藏書、作者、文章鈴瀧編的千界沙龍人生，活的不要太方便生活習慣實驗

鈴瀧編的千界沙龍

30會員

136內容數

生活裡的驚喜與精采，打開好奇心。

留言0

查看全部

發表第一個留言支持創作者！

鈴瀧編的千界沙龍的其他內容

生酮♦認識自己吃的東西

生酮簡單介紹（超簡單完全沒有專業術語的那種）。生酮書籍推薦（電子書圖書館可借的）。自己的經驗簡介。只是為了減肥，所以不會出現任何有關疾病的療效介紹。適合初心者超級新人閱讀。

#生酮 #記書 #生活習慣實驗

學習筆記♥飲食大亂鬥

因為當年看書找資料的時候很希望能有這樣的大致整理文，專門針對飲食方面，列一下大概特色，這樣以後要跟人解釋分享的時候多好用啊！主要以生酮、全植物蔬食、自然療法/自然醫學、原始點、古中醫這幾個我自己確實實驗過並且在短期或長期真正有帶來幫助的為主。

#生活習慣實驗 #飲食 #健康

適合自學模式嗎？

把自己的經驗記錄下來，分享出去。

#生活習慣實驗 #自學 #自學經驗

總有一款適合你之放鬆穩定筆記

所有招數包含自己認真實驗過的或是看過覺得不錯的書（可以直接在電子書圖書館借閱為主），以及把相關類似形似都盡量筆記一下，定位在盡量找沒有門檻大家都能用的方式，說不定某款就能開展大家的啟發。

#深呼吸 #打坐 #冥想

生酮♦認識自己吃的東西

#生酮 #記書 #生活習慣實驗

學習筆記♥飲食大亂鬥

#生活習慣實驗 #飲食 #健康

適合自學模式嗎？

把自己的經驗記錄下來，分享出去。

#生活習慣實驗 #自學 #自學經驗

總有一款適合你之放鬆穩定筆記

#深呼吸 #打坐 #冥想

你可能也想看

Google News 追蹤

VK科技閱讀時間

2024/12/17

美股定期定額從國泰世華 CUBE App 輕鬆開始

*合作聲明與警語：本文係由國泰世華銀行邀稿。證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科

#國泰世華 #美股 #定期定額

老蔡書評的沙龍

2021/10/03

我們為何吃太多? : 全新的食慾科學與現代節食迷思

這本書除了想要減重之前先看一下之外，也很適合研究法當作選讀資料。除了透過新的證據說明食慾、體重和健康的關係之外，也提供了相應合理、可行的減重、健康法則。有時候看這種書也毀三觀，真的是不知道怎麼教小孩之外(？)也不知道該相信誰了。對於減重、節食總是帶來許多的商機更養起一個又一個產業鏈：包含食品加工、

#老蔡書評 #飲食建議 #研究方法

Albusreadsbooks的沙龍

2021/09/21

不會胖的人都死了 - 我們為何吃太多？全新的食慾科學與現代節食迷思讀後心得 - 下

1977年發佈的美國的飲食目標，改變了美國人的飲食習慣，植物油增加、穀類增加、加工食品增加。植物油的增加導致了Omega-3與Omega-6的攝取失衡。穀類增加其實是好事，全穀類是很健康的食品，可惜為了保存方便性，目前的穀類大多經過高度精煉(小麥->麵粉)，精煉後的製品對胰島素的影響與食用糖類似，這

#讀書心得 #我們為何吃太多 #中秋連載趣

Albusreadsbooks的沙龍

2021/09/20