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從地獄廚神 Gordon Ramsay 的自有葡萄酒品牌認識品種風味和搭配

閱讀時間約 17 分鐘
Gordon Ramsay (圖片來源)
很多人認識被稱為地獄廚神的戈登拉姆齊 (Gordon Ramsay) 可能是因為實境料理秀 Hell's Kitchen,Netflix 上也有第 18 和 19 季。旗下餐廳擁有十顆米其林星星的 Gordon,在今年的三月推出了個人品牌葡萄酒 Gordon Ramsay Wines。總共有八款葡萄酒,而其中大部分都是我們在前兩篇文章有介紹過的紅白葡萄品種。Gordon Ramsay Wines 的網站很特別的是他針對每個酒款都有很詳細的介紹,從製作這款酒的哲學,釀酒的手法,品飲筆記,再到食物搭配,適合讓我們用來檢視前兩篇文章所學習的紅白葡萄品種如何應用到理解真實世界的葡萄酒介紹和餐酒搭配。

2019 年加州蒙特雷產區的白蘇維濃 (25 美金)

2019 Monterey Sauvignon Blanc (圖片來源)
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我是班班,擁有十年以上葡萄酒品飲經驗,也有 WSET 英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級課程 Level 3 證照。 《跟著班班喝葡萄酒》旨在用一般人都能理解的方式,介紹葡萄酒的知識,以及各產區的風土特色,讓學員們可以輕鬆享受葡萄酒的樂趣,提升生活的品味。
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一般來說,白葡萄品種可分為芳香型的和非芳香型兩個種類:芳香型的葡萄品種包含白蘇維濃 (Sauvignon Blanc)、麗絲玲 (Riesling)、麝香葡萄、格烏茲塔明娜以及特濃情。非芳香型的葡萄品種則有夏多內 (Chardonay) 與灰皮諾 (Pinot Gris/Pinot Grigio)
影響葡萄酒風味的最大因素,通常會是葡萄品種本身的特性,因為葡萄品種的特性也會影想到後續的採收,釀造和陳年的方式。所以認識葡萄酒的第一課,通常會是認識主要的葡萄品種。這篇文章試著介紹五種常見的紅葡萄:卡本內蘇維翁、梅洛、黑皮諾、希哈,以及格納希。
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