在家防疫，再加廚藝
閱讀時間約 1 分鐘
我一向喜歡下廚，但平常因為工作關係，做菜的基本原則是不難吃就好。不過，自從開啟居家防疫的模式以後，平白多出了許多時間，我就挪了一些時間、心力放在烹飪上。
好比香煎奶油雞翅，以前我是直接將生雞翅扔在烤盤上，上面隨便抹點奶油，再送進烤箱烤。這樣做其實味道不壞，可賣相難看，除非肚子餓，否則看著它們是不會激起什麼食欲的。
這天中午，我正在煩惱午餐的主菜，無意間從冷凍櫃中翻出一盒雞翅。於是心血來潮，動手做起香煎奶油雞翅－－
雞翅上灑一層鹽簡單醃過，依序放進加了點沙拉油的平底鍋中，接著下一塊奶油，以文火慢煎。煎了約三分鐘，我夾起一塊雞翅翻面查看－－嗯，煎得差不多了，但色澤還不夠金黃，反正時間多，繼續煎！
煎了五、六分鐘，總算是煎出心目中金黃色。我將所有雞翅翻了面後，下蒜片、辣椒一塊煎，並且再加一小塊奶油。直到另一面也煎到金黃油亮，這才小心翼翼地將它們一一夾起，放進盤中，還稍微擺了一下盤。
你看，這道香煎奶油雞翅的賣相，應該不錯吧；至於我們的吃相，就不好說了……
對了，冷凍櫃裡還有一盒頭好壯壯的泰國蝦，冷藏櫃裡有一大袋家人給的粄條。這個週末，就來試試一道我一直很想嘗試，卻因為費工費時而不斷作罷的蒜蓉鮮蝦粄條吧！
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本名洪俊彥。我從不無照駕駛，卻是體制外的小小無照教師，從小學作文到大學寫作－－能教就教，不能教就學，學不會就動手寫，寫到有心得再教……
喜歡書寫飲食經驗、鬼怪短篇、雜感趣聞、叭啦叭啦……等題材。透過我的作品，你將會走訪教育現場、命案現場以及菜市場。歡迎參觀選讀！
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