🍳下班女子的餐桌｜令人食指大動的香蔥油雞🥩🥬
更新於 2024/10/13閱讀時間約 3 分鐘
雙十連續假期去了一趟台中，台中是一個說熟悉又不熟悉的地方，雖然每年都會來到台中過農曆新年，但熟悉的地方只有阿嬤家鄰近周邊，沒什麼機會能出去探索更遠的地方。有機會來場兩天一夜的台中輕旅行，選10/10-10/11都在台中市區走跳，玩到累到沒力氣更新IG，真的累到一躺平就呼呼大睡。
兩天沒做飯，簡單做一道香蔥油雞來當晚餐。
近期朋友推薦阿本桑看Netflix黑白大廚，因為她看到這部影集時都會想到我，強力推薦我看，所以這禮拜五追了六集的黑白大廚。目前觀看心得覺得不錯，每位廚師都有自己獨有的技巧來烹煮食物，從料理食物的細節中能看出廚師的性格，黑白湯匙都很不簡單，私心認為安成宰評審相當有魅力呢。
第一次試做便納入懶人菜單口袋名單中，花少少的時間料理就能吃到好吃的雞肉。
令人食指大動的香蔥油雞，熱熱吃或放涼吃都非常好吃，強力推薦！
【🥦材料】
雞腿肉 x 450g（2片）
薑 x 23g（薑末）
蔥花 x 50g（蔥花）
【🧈調味料】
鹽 3小匙, 約3g
白胡椒粉 適量
+
油 30ml
【👩🍳作法】
- 醃肉：兩片雞腿肉正面抹上1小匙的鹽、適量白胡椒粉，背面也是抹上1小匙的鹽、適量白胡椒粉，拿到冰箱醃1個小時。
- 雞腿肉醃好後，放進大同電鍋，外鍋放1杯米杯的清水，按下煮飯，約煮20分鐘。
- 等大同電鍋跳停後，確認雞腿肉是否有熟，用竹筷的竹尖搓肉，能輕鬆穿過表示雞腿肉已熟。將雞腿肉從大同電鍋取出，將雞腿肉靜置，留下雞油備用。
- 炒蔥油：不沾鍋內加入30ml油、薑末、蔥花，開中火炒香，聞到香氣後，加入雞油稍微拌炒，接著，加入1小匙鹽巴調味，炒到收汁為止。
- 切雞腿肉，切好後放到白飯上。將炒好的蔥油淋在雞腿肉上，可以吃飯啦！
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：2 人份
- 製作時間：約 35 分鐘
- 自炊料理費：1 份約 77 元
（雞肉 $ 120；薑 $ 16；蔥 $ 17） - 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/10/11（五）台中美術館
40會員
113內容數
疑似成功住進台北舍宅的女紙，喜歡紀錄日常，主業玩貓，副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己，走一個佛系煮播路線，當天自己想吃什麼就煮什麼，下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓（咕嚕嚕）
先來點煮播菜單，額外加點青創活動來為舍宅生活調味，為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
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