🍳下班女子的餐桌|令人食指大動的香蔥油雞🥩🥬

閱讀時間約 3 分鐘

雙十連續假期去了一趟台中,台中是一個說熟悉又不熟悉的地方,雖然每年都會來到台中過農曆新年,但熟悉的地方只有阿嬤家鄰近周邊,沒什麼機會能出去探索更遠的地方。有機會來場兩天一夜的台中輕旅行,選10/10-10/11都在台中市區走跳,玩到累到沒力氣更新IG,真的累到一躺平就呼呼大睡。


兩天沒做飯,簡單做一道香蔥油雞來當晚餐。


近期朋友推薦阿本桑看Netflix黑白大廚,因為她看到這部影集時都會想到我,強力推薦我看,所以這禮拜五追了六集的黑白大廚。目前觀看心得覺得不錯,每位廚師都有自己獨有的技巧來烹煮食物,從料理食物的細節中能看出廚師的性格,黑白湯匙都很不簡單,私心認為安成宰評審相當有魅力呢。



第一次試做便納入懶人菜單口袋名單中,花少少的時間料理就能吃到好吃的雞肉。

令人食指大動的香蔥油雞,熱熱吃或放涼吃都非常好吃,強力推薦!


【🥦材料】

雞腿肉 x 450g(2片)

薑 x 23g(薑末)

蔥花 x 50g(蔥花)

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【🧈調味料】

鹽 3小匙, 約3g

白胡椒粉 適量

+

油 30ml

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【👩‍🍳作法】

  1. 醃肉:兩片雞腿肉正面抹上1小匙的鹽、適量白胡椒粉,背面也是抹上1小匙的鹽、適量白胡椒粉,拿到冰箱醃1個小時。


  1. 雞腿肉醃好後,放進大同電鍋,外鍋放1杯米杯的清水,按下煮飯,約煮20分鐘。


  1. 等大同電鍋跳停後,確認雞腿肉是否有熟,用竹筷的竹尖搓肉,能輕鬆穿過表示雞腿肉已熟。將雞腿肉從大同電鍋取出,將雞腿肉靜置,留下雞油備用。


  1. 炒蔥油:不沾鍋內加入30ml油、薑末、蔥花,開中火炒香,聞到香氣後,加入雞油稍微拌炒,接著,加入1小匙鹽巴調味,炒到收汁為止。


  1. 切雞腿肉,切好後放到白飯上。將炒好的蔥油淋在雞腿肉上,可以吃飯啦!


《🍽️補充說明》

  1. 食譜份量:2 人份
  2. 製作時間:約 35 分鐘
  3. 自炊料理費:1 份約 77 元
    (雞肉 $ 120;薑 $ 16;蔥 $ 17)
  4. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整,每個人都可以煮出屬於自己的好味道。


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🍚🍚🍚


明天想吃什麼呢?


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2024/10/11(五)台中美術館

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疑似成功住進台北舍宅的女紙,喜歡紀錄日常,主業玩貓,副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己,走一個佛系煮播路線,當天自己想吃什麼就煮什麼,下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓(咕嚕嚕) 先來點煮播菜單,額外加點青創活動來為舍宅生活調味,為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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平日都會利用中午休息時間出去買菜,禮拜五的今天公出了一整天,家裡也沒剩下多少菜,下班回家時,外面下著滂沱大雨,一直等到雨變小才出門買菜,回到家也已經晚上七點半了QQ 但還是想在小周末周五的晚上吃點不一樣的,買菜時才決定今天要來做番茄海鮮燉飯,由於是第一次的嘗試,花了不少時間,最後的成品令人滿意。
想做這道菜是因為近期超市裡賣的肉都是醃過的肉片,想買回家料理的肉品,不是剛好沒有,不然就是賣相欠佳,突然靈機一動,那不然來試做香腸炒飯看看,反正一樣都是肉肉,只是跟平常吃的型態不同。加上自己還沒用新鍋鍋來炒過飯,剛好是一個機會。幾乎沒人可以抗拒的食材—香腸,香腸炒飯,最高!
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