🍳下班女子的餐桌|令人食指大動的香蔥油雞🥩🥬

閱讀時間約 3 分鐘

雙十連續假期去了一趟台中,台中是一個說熟悉又不熟悉的地方,雖然每年都會來到台中過農曆新年,但熟悉的地方只有阿嬤家鄰近周邊,沒什麼機會能出去探索更遠的地方。有機會來場兩天一夜的台中輕旅行,選10/10-10/11都在台中市區走跳,玩到累到沒力氣更新IG,真的累到一躺平就呼呼大睡。


兩天沒做飯,簡單做一道香蔥油雞來當晚餐。


近期朋友推薦阿本桑看Netflix黑白大廚,因為她看到這部影集時都會想到我,強力推薦我看,所以這禮拜五追了六集的黑白大廚。目前觀看心得覺得不錯,每位廚師都有自己獨有的技巧來烹煮食物,從料理食物的細節中能看出廚師的性格,黑白湯匙都很不簡單,私心認為安成宰評審相當有魅力呢。



第一次試做便納入懶人菜單口袋名單中,花少少的時間料理就能吃到好吃的雞肉。

令人食指大動的香蔥油雞,熱熱吃或放涼吃都非常好吃,強力推薦!


【🥦材料】

雞腿肉 x 450g(2片)

薑 x 23g(薑末)

蔥花 x 50g(蔥花)

raw-image


【🧈調味料】

鹽 3小匙, 約3g

白胡椒粉 適量

+

油 30ml

raw-image


【👩‍🍳作法】

  1. 醃肉:兩片雞腿肉正面抹上1小匙的鹽、適量白胡椒粉,背面也是抹上1小匙的鹽、適量白胡椒粉,拿到冰箱醃1個小時。


  1. 雞腿肉醃好後,放進大同電鍋,外鍋放1杯米杯的清水,按下煮飯,約煮20分鐘。


  1. 等大同電鍋跳停後,確認雞腿肉是否有熟,用竹筷的竹尖搓肉,能輕鬆穿過表示雞腿肉已熟。將雞腿肉從大同電鍋取出,將雞腿肉靜置,留下雞油備用。


  1. 炒蔥油:不沾鍋內加入30ml油、薑末、蔥花,開中火炒香,聞到香氣後,加入雞油稍微拌炒,接著,加入1小匙鹽巴調味,炒到收汁為止。


  1. 切雞腿肉,切好後放到白飯上。將炒好的蔥油淋在雞腿肉上,可以吃飯啦!


《🍽️補充說明》

  1. 食譜份量:2 人份
  2. 製作時間:約 35 分鐘
  3. 自炊料理費:1 份約 77 元
    (雞肉 $ 120;薑 $ 16;蔥 $ 17)
  4. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整,每個人都可以煮出屬於自己的好味道。


raw-image


🍚🍚🍚


明天想吃什麼呢?


raw-image

2024/10/11(五)台中美術館

38會員
109內容數
疑似成功住進台北舍宅的女紙,喜歡紀錄日常,主業玩貓,副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己,走一個佛系煮播路線,當天自己想吃什麼就煮什麼,下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓(咕嚕嚕) 先來點煮播菜單,額外加點青創活動來為舍宅生活調味,為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
煮播阿本桑的沙龍 的其他內容
週六難得早起,嘗試做了洋蔥湯當早餐吃,清爽不油膩,味道還真不錯,夏天和冬天喝它都相當合適。洋蔥湯再搭配烤酥脆的白吐司,簡直就像是在餐廳裡用餐一樣,在家裡也別有一番風味的。
好久沒吃鼎泰豐了,颱風假的晚上好想吃鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯,可惜外面天氣不好,只能宅在家吃冰箱剩的庫存。快速檢視冰箱裡的食材,竟然有蝦仁,完全忘記!那就來挑戰看看鼎泰豐的人氣菜色.蝦仁蛋炒飯。颱風天在家,能吃的食物選擇不多,「做一份炒飯來清冰箱庫存」也是不錯的選擇。今天來吃蝦仁蛋炒飯吧!蝦油真是不得了
言歸正傳,回到今天要來分享的食譜,與其說是食譜倒不如說是分享做法 :D 剛好週三颱風假,颱風天除了麵包、泡麵,水煮水餃以外,還能吃什麼呢? 要不來試冰花煎餃,用冷凍水餃就能完成一張酥脆的冰花煎餃,不到15分鐘即可上菜。
先前一直很想做這道菜,但每次想嘗試的時候,剛好超市都買不到水蓮,直到前天在全蓮看到水蓮,想都沒想直接抓一包丟進菜籃中,終於有機會可以嘗試做這道菜。其實我不太確定炒水蓮的肉片要用哪一種,有些人喜歡吃肥一點,也有人喜歡吃瘦一點,不然都來嘗試看看好了。這次是使用豬五花肉片來炒,下次再來買瘦一點的肉片。
平日都會利用中午休息時間出去買菜,禮拜五的今天公出了一整天,家裡也沒剩下多少菜,下班回家時,外面下著滂沱大雨,一直等到雨變小才出門買菜,回到家也已經晚上七點半了QQ 但還是想在小周末周五的晚上吃點不一樣的,買菜時才決定今天要來做番茄海鮮燉飯,由於是第一次的嘗試,花了不少時間,最後的成品令人滿意。
想做這道菜是因為近期超市裡賣的肉都是醃過的肉片,想買回家料理的肉品,不是剛好沒有,不然就是賣相欠佳,突然靈機一動,那不然來試做香腸炒飯看看,反正一樣都是肉肉,只是跟平常吃的型態不同。加上自己還沒用新鍋鍋來炒過飯,剛好是一個機會。幾乎沒人可以抗拒的食材—香腸,香腸炒飯,最高!
週六難得早起,嘗試做了洋蔥湯當早餐吃,清爽不油膩,味道還真不錯,夏天和冬天喝它都相當合適。洋蔥湯再搭配烤酥脆的白吐司,簡直就像是在餐廳裡用餐一樣,在家裡也別有一番風味的。
好久沒吃鼎泰豐了,颱風假的晚上好想吃鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯,可惜外面天氣不好,只能宅在家吃冰箱剩的庫存。快速檢視冰箱裡的食材,竟然有蝦仁,完全忘記!那就來挑戰看看鼎泰豐的人氣菜色.蝦仁蛋炒飯。颱風天在家,能吃的食物選擇不多,「做一份炒飯來清冰箱庫存」也是不錯的選擇。今天來吃蝦仁蛋炒飯吧!蝦油真是不得了
言歸正傳,回到今天要來分享的食譜,與其說是食譜倒不如說是分享做法 :D 剛好週三颱風假,颱風天除了麵包、泡麵,水煮水餃以外,還能吃什麼呢? 要不來試冰花煎餃,用冷凍水餃就能完成一張酥脆的冰花煎餃,不到15分鐘即可上菜。
先前一直很想做這道菜,但每次想嘗試的時候,剛好超市都買不到水蓮,直到前天在全蓮看到水蓮,想都沒想直接抓一包丟進菜籃中,終於有機會可以嘗試做這道菜。其實我不太確定炒水蓮的肉片要用哪一種,有些人喜歡吃肥一點,也有人喜歡吃瘦一點,不然都來嘗試看看好了。這次是使用豬五花肉片來炒,下次再來買瘦一點的肉片。
平日都會利用中午休息時間出去買菜,禮拜五的今天公出了一整天,家裡也沒剩下多少菜,下班回家時,外面下著滂沱大雨,一直等到雨變小才出門買菜,回到家也已經晚上七點半了QQ 但還是想在小周末周五的晚上吃點不一樣的,買菜時才決定今天要來做番茄海鮮燉飯,由於是第一次的嘗試,花了不少時間,最後的成品令人滿意。
想做這道菜是因為近期超市裡賣的肉都是醃過的肉片,想買回家料理的肉品,不是剛好沒有,不然就是賣相欠佳,突然靈機一動,那不然來試做香腸炒飯看看,反正一樣都是肉肉,只是跟平常吃的型態不同。加上自己還沒用新鍋鍋來炒過飯,剛好是一個機會。幾乎沒人可以抗拒的食材—香腸,香腸炒飯,最高!
本篇參與的主題策展
杏鮑菇酪梨沙拉 疫情在家,開伙的時候變多。家有兩小的情況下,廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。 話雖如此,但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候,常備菜就是我的省時好幫手。 我第一次接觸到常備菜的概念,應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理,利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了,起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃,先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛,這個燉牛肉除了牛頰肉,竟然有牛舌和牛尾,令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」(1980-2015),她的燉牛舌實在銷魂,那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯,酪梨吐司放在工作桌,從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口, 中午也就不急著吃了。 今天做水波蛋,想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味,我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁,何不擠一點檸檬進滾水代替醋?果然效果很不錯,味道也很好。
杏鮑菇酪梨沙拉 疫情在家,開伙的時候變多。家有兩小的情況下,廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。 話雖如此,但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候,常備菜就是我的省時好幫手。 我第一次接觸到常備菜的概念,應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理,利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了,起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃,先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛,這個燉牛肉除了牛頰肉,竟然有牛舌和牛尾,令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」(1980-2015),她的燉牛舌實在銷魂,那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯,酪梨吐司放在工作桌,從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口, 中午也就不急著吃了。 今天做水波蛋,想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味,我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁,何不擠一點檸檬進滾水代替醋?果然效果很不錯,味道也很好。
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
接下來第二部分我們持續討論美國總統大選如何佈局, 以及選前一週到年底的操作策略建議 分析兩位候選人政策利多/ 利空的板塊和股票
Thumbnail
🤔為什麼團長的能力是死亡筆記本? 🤔為什麼像是死亡筆記本呢? 🤨作者巧思-讓妮翁死亡合理的幾個伏筆
Thumbnail
「颱風天就是要吃泡麵阿!不然要吃什麼?」可以吃照燒雞腿排,照燒雞腿是本桑快速備餐的一道口袋名單,食材和調味都很簡單,只是需要一點耐心來燒雞腿排。想吃甜一點還是鹹一點的醬汁都可以自由做調整,做醬汁不難,只要你願意動手親自做。
Thumbnail
咖哩是懶人料理的福星,煮一鍋咖哩可以吃六餐,省錢又方便,對於常外食的人來說,偶爾煮一鍋咖哩,確實能省下六餐的餐費。吃到最後,鍋底剩下的咖哩醬也不要浪費,拿個小容器裝起來冰到冷凍庫,改天想做個咖哩炒飯或是咖哩炒麵,馬上就能使用。
Thumbnail
現在幾乎每天都會下廚,連平日下班的晚上也會為自己準備晚餐,煮飯不麻煩,麻煩的是一個人吃飯要煮什麼樣的料理呢?我會比較傾向做一道菜裡面既有肉又有疏菜的料理,也不需要花太多的時間準備多道菜,簡單又快速。雖然自己還在練習縮短料理的時間,經過這一年半在舍宅裡的自主烹飪學習時數,現在料理食材的時間比起一開始已
Thumbnail
自從搬進有廚房的舍宅後,便開始每天為自己下廚,平日除了晚餐外,也會多準備一份隔天的午餐,既能顧到自己的健康,還能省下每個月的餐費。會開始開伙自炊有三個原因,30%鄰近周遭是類美食沙漠,30%開始重視健康,剩下的40%則是紓解上班壓力。可能有人會說「上班都忙了一天,還要花時間買菜煮飯,好累。」確實..
Thumbnail
過了多少日子,找回烹調的手感。
Thumbnail
安靜的,煮一餐飯
Thumbnail
一週晚餐吃什麼呢?
Thumbnail
每天晚餐吃什麼?每天晚餐煮什麼?
Thumbnail
  放假的時候,很容易就會期待早上要吃好一點。因為平時上班都沒能好好吃一頓熱騰騰的早餐。但即使要吃好一點,就得要吃蔥油餅配黑胡椒鐵板麵,再來個大杯冰奶茶嗎?這樣一吃完後,很容易就會引起胃不舒服,因為一下吃進太多食物,也太油膩。雖然早餐後胃痛不舒服,到了下午好轉,肚子餓之後,又想要吃炸雞排配珍
Thumbnail
接下來第二部分我們持續討論美國總統大選如何佈局, 以及選前一週到年底的操作策略建議 分析兩位候選人政策利多/ 利空的板塊和股票
Thumbnail
🤔為什麼團長的能力是死亡筆記本? 🤔為什麼像是死亡筆記本呢? 🤨作者巧思-讓妮翁死亡合理的幾個伏筆
Thumbnail
「颱風天就是要吃泡麵阿!不然要吃什麼?」可以吃照燒雞腿排,照燒雞腿是本桑快速備餐的一道口袋名單,食材和調味都很簡單,只是需要一點耐心來燒雞腿排。想吃甜一點還是鹹一點的醬汁都可以自由做調整,做醬汁不難,只要你願意動手親自做。
Thumbnail
咖哩是懶人料理的福星,煮一鍋咖哩可以吃六餐,省錢又方便,對於常外食的人來說,偶爾煮一鍋咖哩,確實能省下六餐的餐費。吃到最後,鍋底剩下的咖哩醬也不要浪費,拿個小容器裝起來冰到冷凍庫,改天想做個咖哩炒飯或是咖哩炒麵,馬上就能使用。
Thumbnail
現在幾乎每天都會下廚,連平日下班的晚上也會為自己準備晚餐,煮飯不麻煩,麻煩的是一個人吃飯要煮什麼樣的料理呢?我會比較傾向做一道菜裡面既有肉又有疏菜的料理,也不需要花太多的時間準備多道菜,簡單又快速。雖然自己還在練習縮短料理的時間,經過這一年半在舍宅裡的自主烹飪學習時數,現在料理食材的時間比起一開始已
Thumbnail
自從搬進有廚房的舍宅後,便開始每天為自己下廚,平日除了晚餐外,也會多準備一份隔天的午餐,既能顧到自己的健康,還能省下每個月的餐費。會開始開伙自炊有三個原因,30%鄰近周遭是類美食沙漠,30%開始重視健康,剩下的40%則是紓解上班壓力。可能有人會說「上班都忙了一天,還要花時間買菜煮飯,好累。」確實..
Thumbnail
過了多少日子,找回烹調的手感。
Thumbnail
安靜的,煮一餐飯
Thumbnail
一週晚餐吃什麼呢?
Thumbnail
每天晚餐吃什麼?每天晚餐煮什麼?
Thumbnail
  放假的時候,很容易就會期待早上要吃好一點。因為平時上班都沒能好好吃一頓熱騰騰的早餐。但即使要吃好一點,就得要吃蔥油餅配黑胡椒鐵板麵,再來個大杯冰奶茶嗎?這樣一吃完後,很容易就會引起胃不舒服,因為一下吃進太多食物,也太油膩。雖然早餐後胃痛不舒服,到了下午好轉,肚子餓之後,又想要吃炸雞排配珍