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手作麵條宇宙無敵美味(心娜輕鬆煮#34)

更新於 2021/07/23閱讀時間約 2 分鐘
自家手作麵條的美味,沒嘗過的人無法明白。
況且,自家手作麵條,不用擔心市售麵條添加化學防腐劑與增白劑等問題,對健康當然大有助益。
自家製麵的道具非常簡單,只要一根桿麵棍即可,幾十元就搞定。
自家製麵,只需擀麵棍一根。

純麵粉做出來的麵條,下水煮過後,顏色並不死白,而是晶瑩剔透的象牙白。入口後的嚼與美味,是機器做的麵條完全無法比擬的。
燒水煮麵,淋上自己喜歡的醬汁,簡單就很美味!

尋找Celina LEE


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我深信:You are what you eat!想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯,為了你的荷包與健康著想,「自煮健康管理」這碼事,一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜,幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士,在最短的時間做出健康美味的料理,滿足日常三餐需求。
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在台灣日本料理店吃到的玉子燒,千篇一律是原味。不過,十多年前,當我首度造訪東京築地市場時便發現,場外市場有幾家玉子燒專賣店,它們賣的玉子燒口味可多了。南瓜玉子燒、海鮮玉子燒、蘆筍玉子燒、鮭魚玉子燒……口味多到令我目不暇給。
西魯肉一次多做一些,隔餐吃或隔夜吃,依舊好吃。一道西魯肉,煎個荷包蛋,配飯或拌麵,營養豐盛又飽足。
喜歡宜蘭菜的人,一定吃過西魯肉。 西魯肉,與眾人熟悉的滷肉、例如「紅燒肉」或「東坡肉」,是截然不同的料理。它不像滷肉得用大量醬油泡煮多時,濃縮到醬汁將乾未乾,滋味重鹹濃郁,非得配以白飯才好入口。相反地,西魯肉滋味清麗甘甜,可以做成暖胃的羹湯,也可以做成兼具高纖與高蛋白質的養生佳餚。 關於西魯肉的起源
最近,我邂逅了一款新口味的腰果,薑黃腰果。低溫烘烤過的腰果,裹上薑黃粉和低熱量的海藻糖,腰果香氣融合薑黃的辛香,風味出乎我意外的合拍。當零食吃,或者入菜,都相當合適。做成腰果蝦仁,別有一番風味。有別於川菜版的腰果蝦仁,散發著泰式或越式等東南亞料理的特色。
這道蝦料理,除了爆香的蔥薑蒜之外,還加入洋蔥,高膳食纖維、低卡路里、低升糖指數、富含維他命K,洋蔥的營養價值與口感味道,都替蝦子增色不少。  胡椒蝦做法不難,很容易備料,且從下鍋到起鍋,五分鐘快炒完成。 
下標題時,我本來想寫「手殘醉蝦」、或者「腦霧醉蝦」,來形容這道菜簡易的程度,連手殘的人、腦袋混沌的人都能做。不過,想想標題還是文雅些好,故名之為超單純醉蝦。 
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