先生傳訊息說明天不必帶便當，心想天冷了，何不來弄個平常沒空弄的「搞缸」食物，犒賞一下家人和自己。
家裡剛好有朋友送的金門手工麵線，調味品櫃也有瓶品質不錯的茶油，今天就來做這道茶油麵線煎。
食材：麵線、茶油、雞蛋作法：
1.麵線燙熟瀝乾水分
2.不沾鍋放入茶油，油熱之後放入麵線，一面煎至微焦黃，翻面後放入打散的蛋液，另一面煎至焦黃再翻面，油量要稍多，才會香酥。
3.要保持麵線煎成圓餅狀，可把麵線煎從鍋子滑到盤子內，再順勢扣回鍋子內。
4.我今天使用的麵線本身就有鹹度，上桌之前沒有再調味。
食用心得：剛上桌就只有灑上一些胡椒粉，如果買得到不鹹的麵線，搭配大阪燒醬食用，應該也不錯。
表層是酥脆的，內部則是軟Q口感，茶油清香不膩口，蛋香則是最佳配角，一家三口完食二塊麵線煎。
放的時間較久，冷卻後表層就變得不夠酥脆，今晚家人較晚到家，我放入烤箱150度復熱5分鐘，又回復了酥脆的口感。
二盤完成品
水滾放入麵線
瀝乾水分
蛋液備用
油熱放入麵線
翻面後淋上蛋液
準備出鍋了
