茶油麵線煎
閱讀時間約 1 分鐘
先生傳訊息說明天不必帶便當，心想天冷了，何不來弄個平常沒空弄的「搞缸」食物，犒賞一下家人和自己。
家裡剛好有朋友送的金門手工麵線，調味品櫃也有瓶品質不錯的茶油，今天就來做這道茶油麵線煎。
食材：麵線、茶油、雞蛋
作法：
1.麵線燙熟瀝乾水分
2.不沾鍋放入茶油，油熱之後放入麵線，一面煎至微焦黃，翻面後放入打散的蛋液，另一面煎至焦黃再翻面，油量要稍多，才會香酥。
3.要保持麵線煎成圓餅狀，可把麵線煎從鍋子滑到盤子內，再順勢扣回鍋子內。
4.我今天使用的麵線本身就有鹹度，上桌之前沒有再調味。
食用心得：剛上桌就只有灑上一些胡椒粉，如果買得到不鹹的麵線，搭配大阪燒醬食用，應該也不錯。
表層是酥脆的，內部則是軟Q口感，茶油清香不膩口，蛋香則是最佳配角，一家三口完食二塊麵線煎。
放的時間較久，冷卻後表層就變得不夠酥脆，今晚家人較晚到家，我放入烤箱150度復熱5分鐘，又回復了酥脆的口感。
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這是我為接下來的連載小說計劃所新創的專題，小手上路，不熟練之處請多包涵，題材均來自周遭人事物，再加上想像與自由發揮而成，寫作的時候我是作者，完成之後，讀者才是作者，可以邊看邊恣意想像，化文字為想像畫面，讓人物靈動有生命，讓我們共同完成這部作品。
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杏鮑菇酪梨沙拉
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話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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