椰子粉素香鬆:清庫存好味道

椰子粉素香鬆:清庫存好味道

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
秒殺好味道(吸口水)

秒殺好味道(吸口水)

當年網路上買了椰子粉想說來玩一下生酮甜點,結果家裡人不愛這味道,意外看到有可以炒成香鬆的作法,那當然就來實驗玩玩啦!完全是款為了清庫存冒出來的意外美味哈哈!

➤材料:

  • 椰子粉+油+糖+醬油+芝麻/堅果/海苔(選加)
  • 原則上以炒一鍋來算,油大概是平常炒菜的三倍,糖約2-5湯匙,醬油大概是油的三分之二,芝麻也可選任何自己喜歡的堅果碎或海苔,比如松子之類的
    一切都是大約,反正炒一炒可以邊試吃邊調整味道。
    家裡只有芝麻,於是這次就只加芝麻。

    椰子粉有可能因為品牌、款式不同需要自己調整相應的調味或是翻炒時間,請自行愉快實驗之。

➤作法:

  1. 方法一:油糖醬油一起拌勻,再加入椰子粉拌勻,再下鍋開火炒
    方法二:如果跟我一樣喜歡一個鍋解決的,可先開小火,放油,放糖炒到糖完全融化,再放醬油,關火後悠閒的倒入椰子粉(技術夠好的可以不關火),開火炒。
  2. 開中小火不斷翻炒到熟(約5-10分),芝麻和堅果碎可以在炒一半的時候放(如果要放海苔要等放涼之後再放),中間要試吃,調整味道,酥脆感不足就放油(放涼後本來就會更酥脆點),不夠鹹放醬油
  3. 炒好後放涼,裝瓶,放冰箱保存。

➤用法:

跟米製品最搭,飯粥飯糰等。

➤感想:

有朋友一吃說這根本跟外面賣的香鬆一模一樣啊!
在調味之下椰子味道變得不明顯,反而是一種香氣,對椰子味苦手的人也完全吃的超級香甜可口,飯粥好伴侶。

後來有在台灣傳統超市買過小包裝椰子粉回來實驗,那種椰子粉感覺像是用在甜點外面,比較粗絲的款式,炒出來口感口味就沒有之前的好。個人還是比較喜歡細椰子粉炒起來的口感。所以不同牌子不同款的椰子粉真的都需要自己嘗試看看,一定能找到自己的心頭好口味。


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