歐式麵包 | 低醣烘焙 | 田安石
無糖
無麵粉〈無麩質〉
無奶
無堅果
材料：
- 椰子細粉105g 〈非純白色的椰子絲，食譜使用Bob's Red Mill品牌〉
- 40目洋車前子粉20g
- 奇亞籽磨到最細15g
- 全蛋6顆
- 融化椰子油〈 可用室溫奶油取代〉120g約1/2杯
- 室溫飲用水180CC約3/4杯
- 無鋁泡打粉6g約2小匙
- 赤藻醣醇15g約1大匙
- 海鹽1/8小匙
做法步驟：
- 將所有材料量好份量備齊
- 烤箱預熱175度C
- 混合蛋，水，油攪拌均勻
- 混合椰子細粉，洋車前子粉，奇亞籽粉，鹽，無鋁泡打粉
- 將混合好的粉類倒入混合好的液體材料中，攪拌均勻入模
- 靜置15分鐘，烤40分鐘後即可出爐
小撇步：
- 前20分中烤箱開上下火，後20分鐘只開上火
- 麵糰不會發的很大
- 烤20分鐘後請把烤模朝裡面的轉向外面
- 過度烘烤會使成品過乾，如果分量減半烘烤的時間要縮短
- 烤模尺寸 19 x 5 x 9 (高)公分
點擊LINE官方ID @966yfxhh 好康不漏接
田安石祈願我們一起安心安食
過著安時好日子❤❤
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此專題記錄田安石本人一步一趨、一點一滴的與減重奮鬥，與慾望抗衡的真實故事，在追尋永遠誠實面對鏡中美好的自己時，屢敗屢試、不言放棄的心情與經歷，希望能為減重煩惱所苦的你，提供解決方案與原創低醣食譜。讓我牽著您的手，一起進入風華絕代的理想國度。
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【張琦莉/台北報導】
在現代烘焙業中，隨著消費者對於品質與口味的追求日益提升，「波斯菊麵包」以其獨特的理念和精湛的技藝在眾多麵包店中脫穎而出。這家位於雙溪的小型烘焙坊以「純淨、自由、愉悅」為核心理念，並結合傳統與創新的烘焙技術。
「波斯菊」的創辦人自創業便堅持要製作出適合日常享用、無負擔的麵包。
台北市內有六十年以上老字號麵包店其實不多，這家得記蛋糕(英文名稱:TARGET)在公館商圈以橘色底色招牌的麵包店就吸引公館附近人來人往人群的注意，這家店還參加過台北國際烘焙暨設備展設攤位展出。這家麵包店相對於許多當今連鎖麵包店之中、在獨立的小本經營下擁有無數潛在忠誠的客戶存在。
得記蛋糕相關資訊:
家中現有蔬菜：一條小黃瓜、高麗菜、玉米粒。撒黑胡椒，沒加鹽。因爲想配別的東西吃。吃來清爽，咬入小黃瓜清香撲鼻。
下次修正：我覺得1顆全蛋量太多。甚至不需要蛋，做vegan版。而可改其它杏仁粉之類的。想加豆漿以取代水也無妨。而
因爲發現家裡有包剩1/2的中筋麵粉，於是去買了塘塘的香椿醬，裏面有油有鹹，直接乾酪香椿餅。
醒麵糰及捲好香椿醬的麵糰，皆只醒20分鐘而已。
做成小小塊。晚餐就吃幾塊。其實自己烹煮的食物，會讓我想一塊接一塊吃耶。哈！
今天只用冷水揉麵糰。
第二階段醒麵時，我去查了培仁老師的影片。
她用冷
上次做了焦糖布丁，還留下了兩顆蛋的蛋清沒有使用，秉持著不浪費的原則，在網路上找了一個簡易的雲朵蛋糕，剛好可以將蛋清使用完畢，綿密鬆軟真的很好吃。
The Bread & Butter Bakery礁溪旗艦店就在礁溪轉運站附近，走路三分鐘就能到達，交通非常方便。店內環境歐洲鄉村風情，還有多款早午餐選擇。The Bread & Butter Bakery礁溪旗艦店販賣的麵包以歐式麵包為主，但也有像蔥花麵包、肉鬆麵包、紅豆麵包這樣的台式與日式麵包。
餅皮材料: 低筋麵粉 60g
玉米澱粉 (粟粉) 10g
*如果沒有玉米粉可以改用低筋麵粉取代, 但加了口感會比較鬆軟
白砂糖 30g
無鹽奶油 25g
熊パン手感烘焙堅持採用好原料製作麵包，每日不同時段限量供應不同種類麵包。早上十時出爐各式料理鹹麵包、下午一時到五時半出爐各式麵包、歐式麵包、吐司。這是一家堅持職人手感店家，獨立經營店家在台灣烘培市場中也吸引許多潛在顧客存在。
熊パン手感烘焙相關資訊::
地址:
新北市市汐止區福德一路298
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