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輕鬆上手食譜｜甘蔗磅蛋糕
更新於 2022/06/16閱讀時間約 3 分鐘
這是一個具有商業價值的原創低醣烘焙食譜，預拌粉等級配方
使用了一種全新的食材 - 甘蔗纖維，甘蔗纖維含 99% 的膳食纖維，不含麩質與質酸的過敏原，原產於德國，通過 ISO2000、HALAL、KOSHER 認證，在台灣知曉如何使用的消費者並不多。
在低醣烘焙中，利用甘蔗纖維遇到液體可以膨脹 10 倍的特性，讓蛋糕經過烘烤後均勻且完美的澎起呈現漂亮的裂口，同時提升口感。
同時，這個食譜不含堅果，低醣烘焙最常使用的食材就是烘焙用杏仁粉，國人消費又偏好豬肉、豬油、豬骨湯為最普遍，因此造成攝取 OMEGA-6 脂肪酸過多，導致身體慢性發炎而不自知，就很容易胖的不明不白。
市面上以烘焙用杏仁粉為主原料的烘焙食譜已經滿山滿谷，所以輕鬆上手食譜中以盡量少選擇使用烘焙用杏仁粉，是一種創新，更是一種對讀者負責任的態度。
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此專題記錄田安石本人一步一趨、一點一滴的與減重奮鬥，與慾望抗衡的真實故事，在追尋永遠誠實面對鏡中美好的自己時，屢敗屢試、不言放棄的心情與經歷，希望能為減重煩惱所苦的你，提供解決方案與原創低醣食譜。讓我牽著您的手，一起進入風華絕代的理想國度。
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