大人的巴斯克乳酪蛋糕
好一陣子沒有調酒了，前幾天突然想著，如果不調酒，改作一個有酒的蛋糕，不知道效果好不好？正好最近巴斯克乳酪蛋糕滿紅的，而且作法很簡單，決定根據食譜改造一下。
材料：70%苦甜巧克力30克、2o.z.威士忌、cream cheese 250克、糖粉60克、蛋2顆、動物性鮮奶油110克、低筋麵粉10克
作法：
1.將威士忌（註1)倒入裝有巧克里碗中，隔水加熱，使巧克力融化
2.cream cheese先在室溫放軟，加過篩後糖粉，使用攪拌器打勻（我比較懶，全程都使用電動攪拌器，其實手動也可以）
3.全蛋分顆加入拌勻
4.加乳鮮奶油
5.加入巧克力醬（先從熱水取出，稍微放涼一些再加入）
6.加入過篩後低筋麵粉
7.先取一張烘焙紙鋪在模型裡。（註2)
8.麵糊倒入模型（註3）
9.烤箱預熱200度，烤35分鐘（註4)
10.烤完取出並放涼，放入冰箱冷藏至少5小時，或是冷凍庫2～3小時
註1.這次使用TTL出的55.7度ORMA原酒製作
註2.烘焙紙可以先揉成團再打開，這樣比較容易鋪在烤鍋裡
註3.這次我使用18公分（7吋）鑄鐵鍋，只要不要相差太大，大部分都是就地取材，看家裡有什麼模具就使用什麼。
註4.如果是傳統大烤箱，一開始製作時就要先預熱（因為預熱時間比較久），如果使用水波爐，可以在步驟5之後再預熱
試吃：沒想到當威士忌遇上巧克力和cheese，味道超搭，每一口吃起來都有威士忌香味，因為使用的是苦甜巧克力，苦苦甜甜的，就像長大後的我們，在歡笑和淚水中一步步成長茁壯，而濃濃的酒香，代表著經歷風雨試煉後，從一塊原石被琢磨成一顆耀眼的鑽石的大人們。
謹將這個蛋糕，獻給每位辛苦打拼的“大人”！！！
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