被《中華一番》養出來的美食評論標準
更新於 2024/12/02閱讀時間約 2 分鐘
剛看到《時尚玩家》在介紹南台灣各地區的傳統早餐(當地人比較會去吃的非西式早餐)有哪些。我看到裡面介紹台南有些地區是豆菜麵，最具代表性的地區毫無意外地是新營跟白河一帶。
不過說真的，我還真的不是很喜歡吃豆菜麵。為什麼？我只能說，這完全是《中華一番》害的。
首先，我要先說，我認為好吃的豆芽菜有兩種評判標準，一個是豆芽菜有無去頭去尾(俗稱的去銀芽)；其二，則是醬汁(醬油)香不香跟鹹不鹹。不死鹹且香香的醬油跟豆菜麵那種白麵的味道才搭。
那，評判豆菜麵好不好吃跟《中華一番》到底哪裡有關呢？
《中華一番》動畫組最後一齣是〈滿漢全席〉對決，是小當家劉昴星跟零勝恩還有鋼棍解師傅組團，對上蘭飛鴻阿飛那一集。
小當家那一組的料理，最後一道叫「鳳凰水晶」。講白了，就是用豆芽菜弄成的料理。而這道料理好吃的祕訣在於豆芽菜必須去頭去尾，即俗稱的「去銀芽」。且，銀芽不能用切的，要用抽的。因為這樣才能讓豆芽菜在烹煮時，讓豆芽菜的美味呈現出來。
因為有了上述的觀念，所以每當我在吃有豆芽菜的料理時，我一定會去看豆芽菜有沒有去頭去尾。有的話，在視覺上就先入為主地認為這道料理可以期待；如果沒有，就會預期這道料理將會很難吃。
很悲催地，我目前吃過的豆芽菜料理，豆芽菜有去頭尾的是我老母弄的「豆芽菜炒蛋」，且還是在我的監督下，把豆芽菜去頭尾。
好吃嗎？說真的，還真的蠻好吃的，因為豆芽菜本身的甜味沒有被頭尾的銀芽蓋過。
(喔對了，豆芽菜的銀芽其實不太好吃，但因為平常跟豆芽菜的菜身攙和一起吃而被忽略。有道料理叫「炒銀芽」，但建議不喜歡苦瓜的人不要嚐試)
(喔對了，豆芽菜的銀芽其實不太好吃，但因為平常跟豆芽菜的菜身攙和一起吃而被忽略。有道料理叫「炒銀芽」，但建議不喜歡苦瓜的人不要嚐試)
而目前我遇過的豆菜麵，還沒有看過豆芽菜去頭尾的，聽說這樣會增加工本費。嗯... 好吧，可以理解。於是，判斷一碗豆菜麵是否好吃的標準，反倒是被轉移到醬汁(醬油)上了。所以，沒有淋上醬汁的豆菜麵，沒有嚐試的必要。這是第二個標準。
以上是我對豆菜麵評斷的標準，還有此標準的形成來源，供大家參考惹。AQA
69會員
185內容數
總覺得生活很多事情都在「卡」你嗎？總覺得做任何事都覺得很不順嗎？
本專題以現實生活為例，透過講故事的方式與大家分享生活上可能遇到的各種問題，以及面對類似的問題時，可以用甚麼方法或心態去面對。
如果您在生活上有跟我同樣的問題，來！點進本專題，也許可以獲得解決的方法或靈感呢！
別猶豫了，快上船吧！
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
讀了宋怡明的《被統治的藝術：中華帝國晚期的日常政治》，(台灣聯經版，中國版更早出版但有刪節)，雖然是一本歷史學術著作，但讀起來很有感觸，談的是明代軍戶家族的微觀歷史，但其中很多現像和背後的宏觀概念，在今日各地的華人社會仍是如此。
書名是致敬James C. Scott的重量級著作《不受統治的藝術：
西元1911年10月10號，晚上七時許，大清帝國陸軍第八鎮(師)工程第八營後隊二排哨官（排長）陶啟聖巡查營房，發現多人不在營房中，又看見正目（班長）金兆龍、士兵程定國抱著步槍、身旁有一盒子彈，仰臥床上休憩。就打了金兆龍一巴掌，厲聲問道：「你們想造反嗎？」
2025 FIBA暨亞洲盃資格賽於2/22開跑！2/25中華 v.s 菲律賓以53比106遭慘敗，究竟比賽中發生了什麼事，中華隊籃球才會以這種懸殊的比分輸掉比賽呢，就讓我們繼續看下去吧。
本篇摘要:
聯華電子2023營運報告。
2024營業策略展望。
成熟製程是否會被中國低價傾銷呢?
2023營運報告
全年每股盈餘為新台幣 4.93元。
第四季合併營收：新台幣 549.6 億元 ($17.9 億美元)，毛利率：32.4%；營業利益率：22.6%。22/28 奈米營收佔
在搖晃的遊覽車上，睡眼矇矓間，我依稀聽見領隊姐姐訴說著關於她家鄉過往的種種事蹟。那是一群被遺棄，終至被遺忘的中華民國同胞們，他們的祖先為國家奮鬥一生，最終仍未能落葉歸根，而是終於泰北一隅。
關注個股11月營收近況更新，不知道有幾part xd，有空就分享，希望大家多多支持!Cheers!
中崋大陆盜墓從古至今都存在，帝王墓被盜大多都是在亂世，缺乏有傚的保護，畱存至今可謂是萬幸，目前可能未被盜的帝王陵墓大致如下：
1.秦始皇陵，地宮結搆完整，汞含量超標，未揮發，未被盜。
2.唐太宗昭陵，宋代記載被五代的溫韜盜了。而且有細節描述，此前也以史書爲準認爲是被盜了，但是考古工作者與
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
讀了宋怡明的《被統治的藝術：中華帝國晚期的日常政治》，(台灣聯經版，中國版更早出版但有刪節)，雖然是一本歷史學術著作，但讀起來很有感觸，談的是明代軍戶家族的微觀歷史，但其中很多現像和背後的宏觀概念，在今日各地的華人社會仍是如此。
書名是致敬James C. Scott的重量級著作《不受統治的藝術：
西元1911年10月10號，晚上七時許，大清帝國陸軍第八鎮(師)工程第八營後隊二排哨官（排長）陶啟聖巡查營房，發現多人不在營房中，又看見正目（班長）金兆龍、士兵程定國抱著步槍、身旁有一盒子彈，仰臥床上休憩。就打了金兆龍一巴掌，厲聲問道：「你們想造反嗎？」
2025 FIBA暨亞洲盃資格賽於2/22開跑！2/25中華 v.s 菲律賓以53比106遭慘敗，究竟比賽中發生了什麼事，中華隊籃球才會以這種懸殊的比分輸掉比賽呢，就讓我們繼續看下去吧。
本篇摘要:
聯華電子2023營運報告。
2024營業策略展望。
成熟製程是否會被中國低價傾銷呢?
2023營運報告
全年每股盈餘為新台幣 4.93元。
第四季合併營收：新台幣 549.6 億元 ($17.9 億美元)，毛利率：32.4%；營業利益率：22.6%。22/28 奈米營收佔
在搖晃的遊覽車上，睡眼矇矓間，我依稀聽見領隊姐姐訴說著關於她家鄉過往的種種事蹟。那是一群被遺棄，終至被遺忘的中華民國同胞們，他們的祖先為國家奮鬥一生，最終仍未能落葉歸根，而是終於泰北一隅。
關注個股11月營收近況更新，不知道有幾part xd，有空就分享，希望大家多多支持!Cheers!
中崋大陆盜墓從古至今都存在，帝王墓被盜大多都是在亂世，缺乏有傚的保護，畱存至今可謂是萬幸，目前可能未被盜的帝王陵墓大致如下：
1.秦始皇陵，地宮結搆完整，汞含量超標，未揮發，未被盜。
2.唐太宗昭陵，宋代記載被五代的溫韜盜了。而且有細節描述，此前也以史書爲準認爲是被盜了，但是考古工作者與