被《中華一番》養出來的美食評論標準

閱讀時間約 2 分鐘
剛看到《時尚玩家》在介紹南台灣各地區的傳統早餐(當地人比較會去吃的非西式早餐)有哪些。我看到裡面介紹台南有些地區是豆菜麵,最具代表性的地區毫無意外地是新營跟白河一帶。
不過說真的,我還真的不是很喜歡吃豆菜麵。為什麼?我只能說,這完全是《中華一番》害的。
首先,我要先說,我認為好吃的豆芽菜有兩種評判標準,一個是豆芽菜有無去頭去尾(俗稱的去銀芽);其二,則是醬汁(醬油)香不香跟鹹不鹹。不死鹹且香香的醬油跟豆菜麵那種白麵的味道才搭。
那,評判豆菜麵好不好吃跟《中華一番》到底哪裡有關呢?
《中華一番》動畫組最後一齣是〈滿漢全席〉對決,是小當家劉昴星跟零勝恩還有鋼棍解師傅組團,對上蘭飛鴻阿飛那一集。
小當家那一組的料理,最後一道叫「鳳凰水晶」。講白了,就是用豆芽菜弄成的料理。而這道料理好吃的祕訣在於豆芽菜必須去頭去尾,即俗稱的「去銀芽」。且,銀芽不能用切的,要用抽的。因為這樣才能讓豆芽菜在烹煮時,讓豆芽菜的美味呈現出來。
因為有了上述的觀念,所以每當我在吃有豆芽菜的料理時,我一定會去看豆芽菜有沒有去頭去尾。有的話,在視覺上就先入為主地認為這道料理可以期待;如果沒有,就會預期這道料理將會很難吃。
很悲催地,我目前吃過的豆芽菜料理,豆芽菜有去頭尾的是我老母弄的「豆芽菜炒蛋」,且還是在我的監督下,把豆芽菜去頭尾。
好吃嗎?說真的,還真的蠻好吃的,因為豆芽菜本身的甜味沒有被頭尾的銀芽蓋過。
(喔對了,豆芽菜的銀芽其實不太好吃,但因為平常跟豆芽菜的菜身攙和一起吃而被忽略。有道料理叫「炒銀芽」,但建議不喜歡苦瓜的人不要嚐試)
而目前我遇過的豆菜麵,還沒有看過豆芽菜去頭尾的,聽說這樣會增加工本費。嗯... 好吧,可以理解。於是,判斷一碗豆菜麵是否好吃的標準,反倒是被轉移到醬汁(醬油)上了。所以,沒有淋上醬汁的豆菜麵,沒有嚐試的必要。這是第二個標準。
以上是我對豆菜麵評斷的標準,還有此標準的形成來源,供大家參考惹。AQA
69會員
177內容數
總覺得生活很多事情都在「卡」你嗎?總覺得做任何事都覺得很不順嗎? 本專題以現實生活為例,透過講故事的方式與大家分享生活上可能遇到的各種問題,以及面對類似的問題時,可以用甚麼方法或心態去面對。 如果您在生活上有跟我同樣的問題,來!點進本專題,也許可以獲得解決的方法或靈感呢! 別猶豫了,快上船吧!
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
洪啓堯的沙龍 的其他內容
用不同方式來質詢,可以讓人家願意聽下去。
當各種答案都講完後,老師就說:「『一傳十、十傳百』的下一句還可以怎麼寫?『百傳千、千傳萬』?」那時候我以為,原來還可以這樣寫。結果...
上一秒在台下交代事情,下一秒在台上跟鄉親搏感情。雙面嗎?不,我認為這是一種長年積累下來的政治習慣與專業。
看她們還能如此硬朗地四處趴趴走,我想,應該跟她們所向披靡的鞠躬頻率有關。
有在碰觸實際政治的政治學研究所學生,就其資料近用(access)的考量,應該多多在這方面提供更多論述才是。
認真說起來,台灣人與神明之間的關係,可能比西方宗教裡,人與神的關係還要來得平等。
用不同方式來質詢,可以讓人家願意聽下去。
當各種答案都講完後,老師就說:「『一傳十、十傳百』的下一句還可以怎麼寫?『百傳千、千傳萬』?」那時候我以為,原來還可以這樣寫。結果...
上一秒在台下交代事情,下一秒在台上跟鄉親搏感情。雙面嗎?不,我認為這是一種長年積累下來的政治習慣與專業。
看她們還能如此硬朗地四處趴趴走,我想,應該跟她們所向披靡的鞠躬頻率有關。
有在碰觸實際政治的政治學研究所學生,就其資料近用(access)的考量,應該多多在這方面提供更多論述才是。
認真說起來,台灣人與神明之間的關係,可能比西方宗教裡,人與神的關係還要來得平等。
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
2025 FIBA暨亞洲盃資格賽於2/22開跑!2/25中華 v.s 菲律賓以53比106遭慘敗,究竟比賽中發生了什麼事,中華隊籃球才會以這種懸殊的比分輸掉比賽呢,就讓我們繼續看下去吧。
Thumbnail
本篇摘要: 聯華電子2023營運報告。 2024營業策略展望。 成熟製程是否會被中國低價傾銷呢? 2023營運報告 全年每股盈餘為新台幣 4.93元。 第四季合併營收:新台幣 549.6 億元 ($17.9 億美元),毛利率:32.4%;營業利益率:22.6%。22/28 奈米營收佔
Thumbnail
在搖晃的遊覽車上,睡眼矇矓間,我依稀聽見領隊姐姐訴說著關於她家鄉過往的種種事蹟。那是一群被遺棄,終至被遺忘的中華民國同胞們,他們的祖先為國家奮鬥一生,最終仍未能落葉歸根,而是終於泰北一隅。
Thumbnail
關注個股11月營收近況更新,不知道有幾part xd,有空就分享,希望大家多多支持!Cheers!
Thumbnail
中崋大陆盜墓從古至今都存在,帝王墓被盜大多都是在亂世,缺乏有傚的保護,畱存至今可謂是萬幸,目前可能未被盜的帝王陵墓大致如下: 1.秦始皇陵,地宮結搆完整,汞含量超標,未揮發,未被盜。 2.唐太宗昭陵,宋代記載被五代的溫韜盜了。而且有細節描述,此前也以史書爲準認爲是被盜了,但是考古工作者與
Thumbnail
冬夜、冰冷而降雪的莫斯科街頭,兩名CIA職員協同各自的妻子駕車在馬路上穿梭,他們在駐紮數年後摸熟對手—蘇聯KGB—的跟監模式而精心設計了這套甩脫追蹤的流程,每個步驟都至關重要、只有一瞬機會。利用莫斯科錯綜複雜的道路,汽車駛過轉角的霎那之間,故事、或說那段不常不短的歷史,在此靜靜開場。
Thumbnail
《婚姻場景》每集的開頭都是由演員引領觀眾進到片場,讓觀眾知曉整個過程都是他們演出來的,儘管這一切是戲,他們入戲的精神與情緒依然會掀起你我的波瀾,這得歸功於演員們出色的演繹,搭配上流暢的鏡頭轉場,聽著他們說出最私密的台詞,卻又刀刀見骨地劃開婚姻的皮,「白頭偕老的愛情」已不是這個世代唯一的婚姻準則,第一
Thumbnail
泰國和沖繩有什麼共同點呢? 我想其中之一就是都是台灣人喜歡的旅遊地點,也都以優美的海景取勝吧! 不過在歷史上,這兩個地區有非常密切的往來,透過《歷代寶案》,除了可看到暹羅-琉球的外交貿易實況之外,也可一窺當年海洋貿易之盛,真是令人神往!
Thumbnail
「我啊,現在最想要的,是俊寶的血。我好想把俊寶的血倒在杯子裡大口大口喝。」 剛才那些閒話又在俊介耳邊響起,他反而覺得自己體內丹波屋的血簡直清淡如水,索然無味。 2015年坂田以成名角色「阿初」完成第1400場演出,獲贈花束。(共同社) 若說到喜久雄與俊介兩人命運的第一個分叉口,想必是第二代花井半
Thumbnail
畢來德致力批判的,其實就是我們所說的「經濟決定論」;而這正是理解今天中國的鑰匙,因為今天的所謂「中國模式」,就是用所謂的「經濟理性」壓制其他理性的發展,所有的問題幾乎都來自「經濟理性」的無限擴張,而畢來德抓住了中國問題的最關鍵問題。他認為,中國的沉默,原因就在於此:除了經濟理性,在其他方面,無話可說。
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
2025 FIBA暨亞洲盃資格賽於2/22開跑!2/25中華 v.s 菲律賓以53比106遭慘敗,究竟比賽中發生了什麼事,中華隊籃球才會以這種懸殊的比分輸掉比賽呢,就讓我們繼續看下去吧。
Thumbnail
本篇摘要: 聯華電子2023營運報告。 2024營業策略展望。 成熟製程是否會被中國低價傾銷呢? 2023營運報告 全年每股盈餘為新台幣 4.93元。 第四季合併營收:新台幣 549.6 億元 ($17.9 億美元),毛利率:32.4%;營業利益率:22.6%。22/28 奈米營收佔
Thumbnail
在搖晃的遊覽車上,睡眼矇矓間,我依稀聽見領隊姐姐訴說著關於她家鄉過往的種種事蹟。那是一群被遺棄,終至被遺忘的中華民國同胞們,他們的祖先為國家奮鬥一生,最終仍未能落葉歸根,而是終於泰北一隅。
Thumbnail
關注個股11月營收近況更新,不知道有幾part xd,有空就分享,希望大家多多支持!Cheers!
Thumbnail
中崋大陆盜墓從古至今都存在,帝王墓被盜大多都是在亂世,缺乏有傚的保護,畱存至今可謂是萬幸,目前可能未被盜的帝王陵墓大致如下: 1.秦始皇陵,地宮結搆完整,汞含量超標,未揮發,未被盜。 2.唐太宗昭陵,宋代記載被五代的溫韜盜了。而且有細節描述,此前也以史書爲準認爲是被盜了,但是考古工作者與
Thumbnail
冬夜、冰冷而降雪的莫斯科街頭,兩名CIA職員協同各自的妻子駕車在馬路上穿梭,他們在駐紮數年後摸熟對手—蘇聯KGB—的跟監模式而精心設計了這套甩脫追蹤的流程,每個步驟都至關重要、只有一瞬機會。利用莫斯科錯綜複雜的道路,汽車駛過轉角的霎那之間,故事、或說那段不常不短的歷史,在此靜靜開場。
Thumbnail
《婚姻場景》每集的開頭都是由演員引領觀眾進到片場,讓觀眾知曉整個過程都是他們演出來的,儘管這一切是戲,他們入戲的精神與情緒依然會掀起你我的波瀾,這得歸功於演員們出色的演繹,搭配上流暢的鏡頭轉場,聽著他們說出最私密的台詞,卻又刀刀見骨地劃開婚姻的皮,「白頭偕老的愛情」已不是這個世代唯一的婚姻準則,第一
Thumbnail
泰國和沖繩有什麼共同點呢? 我想其中之一就是都是台灣人喜歡的旅遊地點,也都以優美的海景取勝吧! 不過在歷史上,這兩個地區有非常密切的往來,透過《歷代寶案》,除了可看到暹羅-琉球的外交貿易實況之外,也可一窺當年海洋貿易之盛,真是令人神往!
Thumbnail
「我啊,現在最想要的,是俊寶的血。我好想把俊寶的血倒在杯子裡大口大口喝。」 剛才那些閒話又在俊介耳邊響起,他反而覺得自己體內丹波屋的血簡直清淡如水,索然無味。 2015年坂田以成名角色「阿初」完成第1400場演出,獲贈花束。(共同社) 若說到喜久雄與俊介兩人命運的第一個分叉口,想必是第二代花井半
Thumbnail
畢來德致力批判的,其實就是我們所說的「經濟決定論」;而這正是理解今天中國的鑰匙,因為今天的所謂「中國模式」,就是用所謂的「經濟理性」壓制其他理性的發展,所有的問題幾乎都來自「經濟理性」的無限擴張,而畢來德抓住了中國問題的最關鍵問題。他認為,中國的沉默,原因就在於此:除了經濟理性,在其他方面,無話可說。