[料理]麻油雞湯

閱讀時間約 1 分鐘
  • 材料:
  1. 1隻仿土雞腿剁成數塊
  2. 1米杯米酒
  3. 4大勺麻油
  4. 2茶匙鹽
  5. 1/4高麗菜
  6. 半塊米血切塊
  7. 半條薑切片
  8. 1200cc水
  • 工具:
  電磁爐(川燙雞腿用,如果沒有想要川燙也可以不用)
  • 步驟:
  1. 先將土雞腿川燙5分鐘(或是用水洗過後直接煮也可以,必較有雞味),過程可以先在萬用鍋使用無水烹調「烤雞模式」,開蓋用油煸香薑片,直到薑片微乾捲曲。
  2. 將所有材料連同1000cc的水全部放入,萬用鍋重新設定為密封烹調的「燉湯」模式,關蓋氣閥調至「密封」,鎖好蓋開煮。
  3. 約莫1小時麻油雞完成!

人生第一次麻油雞湯,拼湊網路上的料理方式煮出來。
湯嘗起來味道比較淡,麻油味濃厚、雞的味道不重(如果想雞湯味可以不用川燙,但要洗一下),之後可以再做調整,試想如果有當歸或枸杞會更有「中藥味」。
以上通通沒有拍照片~
人生雞湯。
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