[料理]麻油雞湯
- 材料：
- 1隻仿土雞腿剁成數塊
- 1米杯米酒
- 4大勺麻油
- 2茶匙鹽
- 1/4高麗菜
- 半塊米血切塊
- 半條薑切片
- 1200cc水
- 工具：
電磁爐(川燙雞腿用，如果沒有想要川燙也可以不用)
- 步驟：
- 先將土雞腿川燙5分鐘(或是用水洗過後直接煮也可以，必較有雞味)，過程可以先在萬用鍋使用無水烹調「烤雞模式」，開蓋用油煸香薑片，直到薑片微乾捲曲。
- 將所有材料連同1000cc的水全部放入，萬用鍋重新設定為密封烹調的「燉湯」模式，關蓋氣閥調至「密封」，鎖好蓋開煮。
- 約莫1小時麻油雞完成！
人生第一次麻油雞湯，拼湊網路上的料理方式煮出來。
湯嘗起來味道比較淡，麻油味濃厚、雞的味道不重(如果想雞湯味可以不用川燙，但要洗一下)，之後可以再做調整，試想如果有當歸或枸杞會更有「中藥味」。
以上通通沒有拍照片~
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