方格子 ╳ 果子魚｜回不去的毛家美好食光

我最想復原的飲食記憶僅停留在157號毛宅吧!毛宅是我以前的舊家，有一段過往的記憶，壓抑著自己別再回想，只會觸景傷情。唯獨毛媽的粗茶淡飯，我還想一次又一次的嘗試及回想。我的感覺器官有時特別敏感，會記住味道，可以用文字去描繪吃的東西。沒想到，老了卻漸漸退化了。連茶，怎麼喝，我也描繪不出更好的形容詞。

「五香粉」應該是毛媽的獨門祕方，加了它，會讓菜餚更可口。毛媽吃素，從小我們就吃素。如果想吃肉，就要去姑姑家吃。對我來說，姑姑是廚神，會煮好吃的。毛媽的粗茶淡飯其實沒什麼好寫的。我們家的菜常常來自於大姨家的菜園，有地瓜葉、玉米、醜豆、芒果、芭樂、地瓜、洋蔥、四季豆、皇帝豆、高麗菜等。通常都是被蟲咬的賣像不好，就可以直配送我家。

毛媽算是我們的精神支柱吧!她很嚴格，號稱雷峰塔的「虎媽」，很難用「溫柔」兩字來形容。至少，她會準備中餐讓我們吃。「吃」對我家來說，只能溫飽而已，算是不錯了。家裡絕不會有過多零食，飲料也不能喝。「珍珠奶茶」算是我最渴望喝的吧!我也是到30歲才開始記錄及觀察毛媽煮的飯菜。

記憶裡，毛媽會煮紅麴五穀飯、紅蘿蔔炒高麗菜、醃製鳳梨炒筍乾、醜豆湯、醃製鳳梨炒地瓜葉、煎菜頭糕、雜菜總匯菜湯、魚湯(實在不好喝)等。啊!實在想不起來。畢竟，姑姑會煮的菜餚遠遠甚過她。我記得我快30老幾，才親自下廚過。我憑著我的腦中記憶食譜及味道，勉強擠出1-2道菜餚。還沒辦法自由地拿捏好鹽的比例，油的分寸。至少，可以譜出毛家「粗茶淡飯」2菜1湯。

現在Youtube很方便，只要照著做，幾乎可以降低失敗。只要動手做，相信可以燒出屬於自己家「最好的美好食光」。