屬於你的食間感| 一道繚繞記憶、深入內心的食物香氣

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
在美國時因為懷念母親自製的牛肉麵,嘗試還原出記憶中母親的味道。
母親的紅燒牛肉麵,一解異地的思鄉情懷。

圖文|Yuu • 悠
記得Yuu剛到海外留學的第一個秋天,住在學校宿舍而因此開啟了自己烹煮料理的生活。以往在台灣的家總是能夠享著「茶來伸手、飯來張口」的舒適生活,忽然到了國外這樣的福利似乎瞬間消失了。
獨自在異鄉而沒有車子代步,第一次體驗到原來買菜也是一件十分辛苦的事。以往在家跟著母親一起徒步5-10分鐘就能走到傳統菜市場及生鮮超市,常常很享受在菜市場裡看著新鮮的蔬果一字排開的陳列感,那是一種極為新鮮的象徵,仿佛只要看著食物的鮮豔顏色就能一飽口腹之慾。
而飄泊在國外的初始期,有時騎著學校租借的腳踏車15-20分鐘抵達超市,搖頭晃腦的買著一星期的份量,到家裡會發現蛋盒內的雞蛋破了幾顆,牛奶盒漏奶了,這才發現原來買菜真的不是一件容易的事。
每一天都是獨守在房間裡悶著頭做作業,生活中除了上課就是回家做作業。那時期最快樂的事大概就是做菜了!每當一想到做菜,整個人都會為之一震,將它視為一個神聖的療癒時光。有一次懷念起記憶中那道母親的拿手招牌菜— 紅酒牛肉麵,上網翻開食譜找著紅燒牛肉麵的製作方式,看了幾道食譜之後,忽然驚覺為什麼不直接詢問母親比較快呢?
於是算算台灣的時差也正是母親起床的時刻,打開Line一字一句從遠方詢問記憶中的美味配方。看到訊息的母親很開心的傳授她的獨門配方,牛肉要先炒過,最後可以加一點黑胡椒,沒有紅酒的話不用加也沒關係。後來像是不放心也擔心說的不夠清楚,母親撥了通電話過來,聽到話筒內的另一頭詳細的告訴我烹煮牛肉麵的細節,叮囑著先後順序的重要性,當下內心覺得很暖,不過嘴巴上只是說著「我知道了!」之後彼此就互道再見了。
放入洋蔥、蕃茄與牛肉,用慢火溫燉的過程裡,一邊調味一邊試吃,試圖捕捉記憶中母親的味道。發了一張烹煮完後的照片給母親看,另一頭傳來,看起來好好吃啊!
舀了一口湯頭品嚐,吃著一起飄洋過海的台灣麵條,真的有記憶中母親在廚房裡烹煮的身影與味道,不自覺多吃了幾口,一邊思念著家鄉的美。印象裡總是吃完還會問著母親,「還有麵嗎?」母親也總會驚訝這樣的好食量,回頭再去廚房下一束新的麵。在回憶的過程中沒多久一碗麵就瞬間清空,彷彿在頭腦裡也忘卻了課業與在異地的所有煩憂。和母親一起共同創造的料理,心是無遠弗屆而溫暖的。
你也有一道繚繞在內心、無遠弗屆的專屬食物嗎?
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