🍽［四季說菜］｜「握便當」

哥哥今天進行校外教學，目的地為台中市后里區的麗寶樂園。他很期待這天到來，幸好天公作美，非常適合出遊。哥哥昨天晚上便央求我，希望能幫他做個午餐讓他帶去，他不想花錢買便當，只想花錢買紀念品，但我覺得這點他跟小護士十分類似，因為小護士的名言是：

所以，哥哥可是把小護士的話記得牢牢的呢！

哥哥其實已經跟班上的小組成員規劃好，一到樂園就要衝的遊樂器材，所以也不想浪費錢跟時間排隊買午餐，整個都盤算好一切。

本來他要我做一份大的「鍋巴煎餅」讓他帶去。只是，我前天才查過天氣，氣溫說實在有點高，如果七點做好，讓他帶去學校，再集合搭車到月眉糖廠參觀，結束後前往麗寶樂園，我比較擔心到時就不是煎餅了，有可能會變成軟趴餅了。

於是，我便想了個辦法，一樣使用昨天晚餐剩下的紫米飯，然後製作一個仿小七的「握便當」做法，完成了「玉子燒豚骨握便當」給他。但因為米飯量有點多，我便決定一次做完，分為一大一小，一來怕哥哥吃不飽，因為升上小四了，二來也明顯感受到食量有增加，加上去麗寶樂園消耗熱量應該很快，所以做了兩顆。

但，哥哥卻說一顆就夠了！

喔喔，他說了原因，因為我還幫哥哥準備了一小盒小番茄，大概３０－４０顆的量！於是，我再轉頭問弟弟：要不要帶去當點心？

他也拒絕了。

好吧，那我自己吃可以吧！

於是，我就把「小的」握便當帶來公司當早餐了。

搭啷，我的早餐「玉米蛋豚骨握便當」登場！

米飯一碗、雞蛋一顆、黑豆醬油、鹽巴少許、玉米粒兩大匙、豬里肌

１．用一張保鮮膜放在盤子裡鋪平

２．將米飯回溫後舖在盤子裡，做成長１６公分、寬８公分、厚２公分的米飯餅

３．把蛋打進碗中，加入少許鹽巴、一小匙醬油、兩匙玉米粒

４．熱鍋冷油，將蛋煎製成玉子燒的形狀，４公分寬，８公分長，２公分厚

５．煎豬里肌（事先醃過，作法連結在此）

６．平鋪上米飯餅，捲起就大功告成啦！

飲食記憶總是存在生活經驗中、想像裡，只要吃過的東西對它印象夠好，我們便會記得，而且很想回味。

運用視覺印象，重現料理的飲食經驗，這是多麼令人開心的事啊！