在台北魚市的超市中買了一包已經處理好的紅條魚塊。去頭去尾剔除魚刺，魚排片下來還切成適口大小的塊狀，買回來清水略為沖洗，即可下鍋烹調，方便得很。
紅條魚，是一種肉質Q彈的野生海水魚；魚身佈滿白色的小花點，形似天上的星星，所以名之為「星斑」；渾身豔紅顏色是因為富含類胡蘿蔔素的關係。食用紅條魚，亦即同時攝取DHA深海魚油、優質蛋白質和類胡蘿蔔素，美味又營養。
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