田安石的安時好日子❤
無糖 無麵粉無奶
不添加任何油脂
無堅果
只需要準備6個雞蛋
夏季限定
磅蛋糕口感，超低醣超好吃
請使用烘焙專用烤箱，務必準備烤箱專用溫度計監測正確烤溫
作法步驟
- 烤箱預熱200度C上下火都開
- 剪開椰子醬包裝袋，倒入攪拌盆中充分攪拌均勻備用(若氣溫太低請隔水加熱攪拌)
- 把其餘的粉料全部倒入一個攪拌盆中，無鋁泡打粉 (一小包白色細粉) 請過篩
- 將6個雞蛋 (雞蛋去殼總重約310公克左右) 與椰子醬充分混合均勻，再將步驟2的粉料加入，攪拌成麵糊狀
- 不沾磅蛋糕烤模內壁塗上冰奶油防沾黏
- 將麵糊倒入烤模中再輕敲幾下排出氣泡
- 放入烤箱，上下火都開烤10分鐘，開烤箱門用小刀縱畫上一條直線，幫助蛋糕裂開的更美
- 關下火，只開上火再烤10分鐘後，蓋上鋁箔紙防止上色過深
- 在蓋著鋁箔紙的狀態下只開上火繼續烤18-20分鐘，細籤插入蛋糕體最中央不沾黏即可出爐
- 放置到全涼後包好回油6小時以上風味更佳
預拌粉讓低醣烘焙跟煮泡麵一樣簡單
🔖非常好操作，只要烤溫到位就一定成功，頂飾可以隨自己喜好增加
🔖下火太旺會導致邊緣過乾，請確實遵照上下火溫度指示🔖蛋糕不會很甜，可以自己添加1大匙赤藻糖醇增加甜度
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田安石祈願我們一起安心安食
過著安時好日子❤❤
