初春的季節，南部開始面對天天30度的高溫。
悶熱的天氣讓人不想待在廚房太久，想起週二的團購裡剛好有排骨酥，還有前晚還沒再加熱的乾白飯，這麼熱的天氣乾脆直接就來煮個排骨酥粥吧！
將冷凍排骨酥與冷水一起煮，待水滾後將剩下的白飯倒入。冰箱裡拿出蔥段及萵苣，用廚房剪刀切好蔥花，而萵苣則切成塊狀。第二次水滾時將蔥花先下鍋煮滾，調好味道後熄火，最後再倒入切好的萵苣蔬菜，利用用排骨酥粥的餘熱將萵苣燙熟，最後撒上黑胡椒即可。
註一：其實今天煮的排骨酥粥不算是粥，應該算是「飯湯（台語）」的一種。天氣熱有時候孩子挑食不愛蔬菜，這時可以和白飯一起煮成飯湯，或是和麵條一起拌炒，有肉有菜又有湯，又是一鍋到底的料理，真的是快手煮飯的好食譜之一。（笑）
註二：原本排骨酥是要拿來做排骨酥麵，但看到孩子也喜歡這種料理方式，也是不錯的一個好點子！
