一、一粒砂糖串連起全球的資本、勞動與飲食文化
戰爭與領土的擴張總會帶來文化交流與物品流通，如果沒有歐洲社會對糖的渴求，那所有一切都會不一樣，包括單一化經濟產物，包括中南美洲的命運。
當時糖產業已經可以看見工業化的雛形，也就是一種新型態的人群組織，像是科層組織、紀律服從、專業分工、時間安排、生產計畫等等，而且當時的英國人甚至已經會搞融資去玩資本運作，根本不需要拿錢出來投資，人也不需要出現在殖民領土上，便可以利益最大化的榨取剩餘價值，實踐資本主義式的擴張成長。「糖」究竟是資本主義的蜜糖，還是是資本主義的毒藥？
早期因為糖的原產地不在歐洲本地，故屬於一種奢侈品，僅有王公貴族可以享用，對應到臺灣社會也是如此，南部為過去的發展重鎮，是港口貿易的據點，也是因為從製糖產業開始發跡，便形成了喜歡將糖入菜的特殊飲食文化，藉以作為彰顯權力與地位的象徵。
從農田裡的甘蔗到餐桌上一粒可以被水溶解的砂糖，這中間包含了既複雜又精細的工藝，例如砍伐、去皮、榨汁、蒸煮、提煉等等，也包含加工過後的「運輸」，各行各業、各階級的工人、商人、奴隸、貴族、平民、軍人等，都因為「糖」的市場而拓展起來，串連成為全球的資本、勞動與飲食文化。
二、貿易串連世界的同時，也在重構世界
隨著歐洲船隊，貿易開始連結全世界，包含了食物、商品等等，每一天，我們都在重構人生與自我及與世界的關係。
歐洲根本不產香料、咖啡、砂糖、茶葉、可可等，這些異國食品卻成為今天西方文明最美好的部分，換個角度來看，資本主義、現代國家、殖民與後殖民等大議題，其實都根植於日常生活的點點滴滴。
19世紀至1990年代，發生了什麼事？「運輸革命」重構了全球農糧體制、機械化耕作解決了美國中西部勞力短缺的難題，使耕地面積與產量大幅提升、戰後以來，美國也向亞洲宣洩過剩穀物產量，從戰略援助，到配額進口。
三、工業化農業大幅改造了地表，更成為國際貿易與地緣政治的武器
機械化農業首先在地廣人稀的地區先行推廣，穀物貿易早已是世界競技秩序的關鍵組成，也是現代文明的基石。糧食出口擁有巨大的戰略意義，其結構短時間內很難改變，全球大宗食品貿易，實際上為屈指可數的跨國企業所控制。
隨著工業化後與資本主義式殖民的推波助瀾，農地逐漸往高效率的單一經濟作物為種植方向，一望無際的玉米田不知道是聰明的人類殖民了殖民地？還是玉米這個經濟作物正在殖民地表？因為生物的本能與勝利本就是繁衍。
而現今，因應傳統農業大國對糧食作物的限縮出口、乾旱導致產量減少，加上俄烏戰爭的衝擊，全球小麥陷入供應吃緊的狀態，原先印度釋出消息說會提高小麥對全球的供應，BBC印度新聞編輯更下標題：「印度已準備好養活全世界」，印度政府卻又在近一週政令急轉彎，宣布將禁止小麥出口。
印度禁止小麥出口影響的不僅是印度國內的穀農，也會間接推升小麥常見的替代品——稻米——的價格，並連帶拉升畜牧產品的價格，更將進一步帶動「糧食保護主義」的風潮。
四、基改的根本問題在於，當地的生產者，他們對於跨國公司的依賴，幾乎由西方單方面所支配
西方作為全球農糧體制的主宰者，國家與跨國公司聯手決定了遊戲規則，他們著手策劃，推動了進步，讓人們享受便利的同時，習慣工業化的飲食文化，讓人們失去抉擇的自由，我們唯一的選擇，便是消費資本家所創造的世界。
基改的根本問題在於，當地的生產者，也就是農民，他們對於跨國公司的依賴，幾乎由西方單方面所支配，從耕地、種子、施作的環節中，公司這個法人便企圖創造自然、控制自然、形塑自然，而當真正的「自然」，也就是不受約束的「自然」，失控了，法人便會想辦法再創造「新的」「自然規則」，也就是研發基改作物、成立種子銀行、販售特定的藥劑，然後試圖告訴「自然人」，一切都在掌控之中。
種子本應是自由交換的，隨著遷徙、隨著四季的更迭交替而遠播。人類作為自然之人，卻發明了法人來控制自然。
結語：可怕的不是時代變局，因為世界一直在變動，可怕的是安逸與無知
可怕的不是時代變局，因為世界一直都在變，我們也壓根不可能時刻關心各領域的最新動態，如果每個人都被要求需要知道每一則「新聞」，那全人類就會變成不斷在交流舊有的既定事實，而無法做出開創性的改變，也就改革與創新，最後，因為早已習慣性的快速擷取訊息，我們還會因為「習慣」成然，而趨向安逸、趨向無知。
習慣世界就是這麼糟糕、習慣社會問題多到反感、習慣力不從心的無力感、習慣氣候變遷或許根本是個假議題、習慣淹水就只是淹水、習慣乾旱就只是乾旱、習慣所有的天災人禍，就只是記者口中的一句話。
後記
爸：「歐美在種植農業是把農業當企業在經營，臺灣未來怎麼可能賣得贏他們。種植成本再加上運輸，還有辦法比我們便宜」
我：「我不知道，但我覺得很可怕。『人和食物一樣，都沒有剩餘』食物生產的越來越多，餓肚子的人也越來越多」
爸：「那很正常～」
我：「怎麼會正常！」
爸：「那很正常，再正常不過，是你想太多，你有時候都很偏激～」
我：「這怎麼會正常？！你把不正常的事情看作是正常，才是一件很不正常的事」
爸：「這很正常！社會就是這樣」
我：「社會就是因為常常把一些不正常的東西當作正常，才不正常」
放上與爸爸的對話並沒有要偏頗哪一方的論點，想表達的僅是，世界上有三種人：先知先覺、後知後覺、不知不覺。
先知先覺的人成為大家的領導者、改格者，他們帶有開創性思辨的觀點，成為推動社會進步的關鍵；後知後覺的人雖然不像拉圖那樣能夠不斷的從反面論述，試圖找出其他可能性，但後知後覺的人在意識到問題後，願意敞開心胸學習、分享、討論。
最後就是不知不覺的人了，不知不覺的人最可怕，因為這類人他們視社會資源的一切為理所應當，他們不在乎這充滿弔詭與鑲嵌的「自然社會」、「社會社會」是如何形成，又將如何變動，撇除學術性那種拗口的切入，不知不覺的人甚至連天氣變化、情緒反應都無從感受起，或許正是因為這樣，近幾年來，人們總愛觀看「他人對事物產生反應」的影片，好像從手機屏幕上投射出「情緒」，自己便也獲得了「情緒」。
