美味又護眼的料理~

閱讀時間約 1 分鐘
最近爸媽的眼睛不帶好,估計是年紀太大,要有老花眼了。所以想說看能不能做一道對眼睛好的料理來給他們嘗一嘗,但是有哪些食材是對眼睛有益的呢,我只知道少鹽、少油對身體健康,但是對眼睛好我還沒有研究,從小只聽說胡蘿蔔對眼睛不錯,還有魚的眼睛,但是兩者好像不太搭配耶。
眼睛的救星—葉黃素
但是對於保護眼睛的保養品,大家應該都會想到護眼保養成分吧,後來我就上網查有沒有哪些食物有葉黃素的成分,結果發現好多耶~像是深色的綠色蔬菜,有菠菜、甘藍菜、花椰菜...等等,還有一些橘黃色的蔬果,有南瓜、玉米、地瓜、酪梨...等等。那要怎麼有效發揮出葉黃素呢?只要把食材加一些由烹調、切碎,這樣葉黃素也會更好的釋出,再搭配蛋豆魚肉類的食材,就可以讓葉黃素更加有效的被吸收。
葉黃素的注意事項
葉黃素也有一些規定喔,在攝取葉黃素的最佳時段是吃完飯後,因為搭配油脂時會更好的被吸收,但是不能睡前空腹吃,因為葉黃素在刺激腸胃的時候,反而會影響到你的睡眠品質。
這些都是葉黃素的基本知識喔~另外,在補充葉黃素的同時,要記得不能跟有纖維素或是有胡蘿蔔素的東西一起吃,不然兩者會互相影響,反而會讓葉黃素的吸收效率降低。
怎麼選葉黃素
大家知道葉黃素有分兩種嗎,一種是酯化型的,另一種則是游離型。一般都會推薦選擇游離型,因為游離型的分子量小,較容易被身體給吸收,那哪些人適合多補充點葉黃素呢?只要平常對眼睛負擔大的人,或是用眼過度沒有好好休息,銀髮族和忘記補充蔬果營養的人,都要多補充葉黃素來拯救自己的眼睛喔。
那我大概知道要怎麼煮這道食材啦,大家如果對葉黃素在食材中的含量有疑慮的話,都可以上網查一下資料。雖然我已經選定好食材了,但是健康雖然要有,美味也不能少吧,我先來研究一下要怎麼讓他吃起來健康又美味,畢竟不能放太多調味料....期待一下我的新產品吧!
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