【素味食堂－紅燒高麗菜】
閱讀時間約 1 分鐘
👉好蔬食光
不論是生食、清炒還是川燙，高麗菜幾乎是國民天菜，口感清脆香甜外，還有多種的營養素，尤其高麗菜屬十字花科，有保護消化道黏膜的效果，可說是天然胃藥阿！
👉好蔬材
高麗菜1顆（約200克）、油6匙、醬油少許、香菇精少許、鹽少許。
👉好蔬一起做
1. 高麗菜用手剝開。
2. 起鍋熱油，先將高麗菜炒熟，加入醬油、香菇精，以小火慢燒至適合個人軟硬程度即可上桌。
👉好蔬秘訣
高麗菜好大顆，吃不完怎麼辦？
你可以選擇沾濕廚房濕紙巾，在切口處完全包覆放進塑膠袋後冷藏，大約可保存十天；或是切除菜心並切大塊後，放入保存袋再冷凍，就可以延長到一個月囉！
🔔不過，新鮮的還是最美味~
引用來源：香海文化出版《原汁原味照食譜》－不失敗的60道素料理
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
酸高麗菜：風味獨特，營養豐富酸高麗菜，是許多人餐桌上常見的配菜，其酸脆爽口的滋味，不僅能刺激味蕾，更蘊含著豐富的營養價值。酸高麗菜的製作過程酸高麗菜的製作過程相當簡單，主要透過鹽漬發酵的方式，將新鮮的高麗菜轉化為酸味十足的美味食材。
清洗與切塊： 將新鮮的高麗菜洗淨，切成適當大小。
鹽漬：
這是我近期時常在備餐前先自行製作的小菜，非常簡單也好吃！很推薦👍自己做喔！很適合夏天享用的小黃瓜，搭配市面上買到的紫蘇梅（含醬汁），這兩者都有幫助消化的作用，組合起來的味道也很不錯！小黃瓜竟然具有出乎意料外的功用喔！
這篇文章分享了來自大溪老街的六種人氣小菜的開箱體驗，包括黃金泡菜、百香青木瓜等，每一種菜品都有其獨特的風味和口感。作者細膩介紹了食材的製作過程和口感，並提供了購買渠道，讓讀者能輕鬆嘗到這些美味的小菜。無論是搭配白飯或下酒，這些小菜都是絕佳選擇。
柿外桃園農業生技股份有限公司透過獨家研發《SES超節能農產乾燥技術》，萃取台灣有機高麗菜，精煉出含維生素U及膳食纖維等成份之MIT高麗菜粉，經國立臺灣大學食品安全中心檢驗證實，可最大程度保留高麗菜的營養機能成份與食用價值，成功提升其膳食營養價值，將可被廣泛應用於食品、餐飲、保健市場。
融合了紅、黃、綠、白、黑五色蔬菜的湯品，提供豐富的營養和色彩的視覺享受。材料包括高麗菜、紅蘿蔔、大番茄、黑木耳、菇類，煮法簡單快速，並有豐富的口感和味道。另外還有蔬食氣炸物（蛋白質）、蔬食氣炸物（蔬菜類）的製作方法提供。
高麗菜挑出來還是照樣有影響
.
這是網友私下問我的。
.
比如煮某種湯，湯中有高麗菜，
是否高麗菜挑出來不吃，就沒事了呢？
類似這樣的作法，我自己測試過好幾次，
答案是照樣會有影響，
比如說我之前買了某種炒飯便當幾次，
它都有摻雜洋蔥 ( 會破壞免疫系統 )，
就是白飯 + 洋蔥
馬祖納禮推出的高粱益生菌酸白菜及湯底包，不含防腐劑，富含植物性蛋白質、纖維素和益生菌。這天然發酵熟成之產品，對身體健康有益，在準備時簡單易上手。可應用於火鍋底料、炒菜、燉肉等料理，提供多元享受方式。
南門市場素食-老林記 素食齋菜，作工精緻菜色多，應有盡有；蔬菜類滋味非凡，仿葷菜幾可亂真，口味出眾。可直接微波的容器，復熱很方便，拜拜、素食首選。
試試這道快速充滿蔬菜的外賣風味料理。這裡我們使用了西葫蘆和豌豆，但您可以使用任何您有的蔬菜。
供4人份 預備15分鐘 烹飪30分鐘 簡單
- 1茶匙植物油
- 4根青蔥，切成細片
- 半條至1條紅辣椒，切成細粒
- 3瓣大蒜，擠碎
- 10克薑，削皮擠碎
- 3根香腸，切成一口大小
在寒冷的月份，清湯和燉菜提供了溫暖的滋養。這是一道古老的最愛 - 是那種深厚而味道濃郁，用一些時令食材製作起來又很容易的食譜之一。時令飲食是我熱衷的事情 - 我們應該充分利用當地在應該生長的季節里生產的農產品，而不是使用從世界各地空運過來的食材。這樣，食物在其最有營養和味道的狀態下，而且你還能支持本
酸高麗菜：風味獨特，營養豐富酸高麗菜，是許多人餐桌上常見的配菜，其酸脆爽口的滋味，不僅能刺激味蕾，更蘊含著豐富的營養價值。酸高麗菜的製作過程酸高麗菜的製作過程相當簡單，主要透過鹽漬發酵的方式，將新鮮的高麗菜轉化為酸味十足的美味食材。
清洗與切塊： 將新鮮的高麗菜洗淨，切成適當大小。
鹽漬：
這是我近期時常在備餐前先自行製作的小菜，非常簡單也好吃！很推薦👍自己做喔！很適合夏天享用的小黃瓜，搭配市面上買到的紫蘇梅（含醬汁），這兩者都有幫助消化的作用，組合起來的味道也很不錯！小黃瓜竟然具有出乎意料外的功用喔！
這篇文章分享了來自大溪老街的六種人氣小菜的開箱體驗，包括黃金泡菜、百香青木瓜等，每一種菜品都有其獨特的風味和口感。作者細膩介紹了食材的製作過程和口感，並提供了購買渠道，讓讀者能輕鬆嘗到這些美味的小菜。無論是搭配白飯或下酒，這些小菜都是絕佳選擇。
柿外桃園農業生技股份有限公司透過獨家研發《SES超節能農產乾燥技術》，萃取台灣有機高麗菜，精煉出含維生素U及膳食纖維等成份之MIT高麗菜粉，經國立臺灣大學食品安全中心檢驗證實，可最大程度保留高麗菜的營養機能成份與食用價值，成功提升其膳食營養價值，將可被廣泛應用於食品、餐飲、保健市場。
融合了紅、黃、綠、白、黑五色蔬菜的湯品，提供豐富的營養和色彩的視覺享受。材料包括高麗菜、紅蘿蔔、大番茄、黑木耳、菇類，煮法簡單快速，並有豐富的口感和味道。另外還有蔬食氣炸物（蛋白質）、蔬食氣炸物（蔬菜類）的製作方法提供。
高麗菜挑出來還是照樣有影響
.
這是網友私下問我的。
.
比如煮某種湯，湯中有高麗菜，
是否高麗菜挑出來不吃，就沒事了呢？
類似這樣的作法，我自己測試過好幾次，
答案是照樣會有影響，
比如說我之前買了某種炒飯便當幾次，
它都有摻雜洋蔥 ( 會破壞免疫系統 )，
就是白飯 + 洋蔥
馬祖納禮推出的高粱益生菌酸白菜及湯底包，不含防腐劑，富含植物性蛋白質、纖維素和益生菌。這天然發酵熟成之產品，對身體健康有益，在準備時簡單易上手。可應用於火鍋底料、炒菜、燉肉等料理，提供多元享受方式。
南門市場素食-老林記 素食齋菜，作工精緻菜色多，應有盡有；蔬菜類滋味非凡，仿葷菜幾可亂真，口味出眾。可直接微波的容器，復熱很方便，拜拜、素食首選。
試試這道快速充滿蔬菜的外賣風味料理。這裡我們使用了西葫蘆和豌豆，但您可以使用任何您有的蔬菜。
供4人份 預備15分鐘 烹飪30分鐘 簡單
- 1茶匙植物油
- 4根青蔥，切成細片
- 半條至1條紅辣椒，切成細粒
- 3瓣大蒜，擠碎
- 10克薑，削皮擠碎
- 3根香腸，切成一口大小
在寒冷的月份，清湯和燉菜提供了溫暖的滋養。這是一道古老的最愛 - 是那種深厚而味道濃郁，用一些時令食材製作起來又很容易的食譜之一。時令飲食是我熱衷的事情 - 我們應該充分利用當地在應該生長的季節里生產的農產品，而不是使用從世界各地空運過來的食材。這樣，食物在其最有營養和味道的狀態下，而且你還能支持本