廚房
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
在我沒有意識到的情況下，花了越來越多時間在廚房。
曾經有一次和開餐廳的朋友聊，她拿了某個食材給我，我說我簡單炒一炒就很好吃，她說妳還可以這樣這樣，還可以那樣那樣，當下我突然意識到我們是多麼不同的人啊，若我覺得這樣好吃了我只打算一直重複下去，她則還會努力想出十種其他的料理方式。
去年開始在放心初這個平台買菜，有次買了煙燻豆皮驚為天人，之後每次下單一定拿一份。然後又有次不知為何買了西洋芹，說實話我對這食材很陌生，那天想說，削削皮來乾炒，拌煙燻豆皮吧。低頭削皮至少就是30-60分鐘，這裡要很仔細，因為若之後吃一吃咬到老掉的部位會很殺風景。炒的時候務必用鐵鍋，慢一點沒關係，讓水分蒸發炒到脆脆的是要點。第一次在最後我把切絲的豆皮放下去炒結果發生了悲慘的黏鍋狀況，後來也學聰明了，熄火後混合就好。
於是我就變成一個很愛炒芹菜拌煙燻豆皮的人了。
慢慢削皮常常一抬頭發現半小時過去，後來還會一邊和住在美國的朋友聊天一邊處理，再後來還會變成只要開始削皮就會想到她。今天一樣弄了這道菜，然後滷了香菇烤麩加上了很多種青菜，還有把快要不行的白菜番茄與杏鮑菇和魚麗的梅乾肉丸一起燉煮一下。燙燙綠拿鐵要用的青菜，突然一整個下午就過去了。
廚房讓我安心，在這裡付出與收穫除了很少數的失手外基本上成正比，然後一邊聽著積存的Podcast，也不見得聽進去了多少，但這幾個小時就清清靜靜的做著事，然後整理整理。沒有想要變成多麼厲害的煮婦，但只要喝了一口清甜的湯後，整個人就覺得幸福無比，繼續謝天謝地，沒有一個很大的廚房，但是是一個剛好足夠的廚房。
今天外頭一下雨一下停，沒有比這樣結束週末更好的方式了。
原寫於2022/5/15
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每天紀錄食譜，一個人自彈自唱，總覺得快要變成「孤獨＂自炊＂美食家」，即使只有自己這名顧客，每天還是很認真地下廚出餐給自己。以前總覺得一個人吃飯很孤單，特別是2023年的這一年，原本一起吃飯十多年的那個人，變成只剩下自己一人。
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現在幾乎每天都會下廚，連平日下班的晚上也會為自己準備晚餐，煮飯不麻煩，麻煩的是一個人吃飯要煮什麼樣的料理呢？我會比較傾向做一道菜裡面既有肉又有疏菜的料理，也不需要花太多的時間準備多道菜，簡單又快速。雖然自己還在練習縮短料理的時間，經過這一年半在舍宅裡的自主烹飪學習時數，現在料理食材的時間比起一開始已
在疫情期間慢慢跟著母親取經，記錄下一道又一道簡單又好吃的家常菜。自己煮不但能省錢、增進夫妻感情，也是蠻有成就感的。我所嚮往的生活，有個自己的小菜園，在下班後忙碌的夜晚來臨之前，做幾道簡單又健康的料理，與家人談笑風生，是幸福也是種幸運。
朋友請問到他家吃飯，那天人很多，所以做了六菜一湯。朋友主廚，我在旁幫忙，這些都是家常菜，不過因為數量多，準備起來其實很浪費時間。
第一道菜是青椒小黃瓜炒牛肉。這個牛肉的味道不錯，有些嚼勁，再就是那個小黃瓜的特殊青菜味道，紅椒蠻甜的，並不會辣。整個味道吃起來其實就是很清淡。
清炒白花椰菜，這是我很
最近愛上韓式泡菜里肌豬肉片這道菜。
不常下廚的我，不擅長調味，最常弄給自己吃的東西就是水煮餐，頂多撒一些薑黃粉，或是感冒時會去買小7關東煮並利用它的湯來熬粥（現成湯頭的概念），再自己加高麗菜、雞蛋等材料……
家裡擁有了大同電鍋後，我開始發想自己可以做些什麼料理？
就在某一天，從家裡翻出不知道放了多久的咖哩塊。於是，我決定來大展身手一下。
先說一下，我本人是個廚藝不怎麼樣的小女子，以防自己不小心毀了電器與食材，因此即使像咖哩飯這種比較簡單的料理，我還是願意上網先找做法來參考一下，比較保險。
我找
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