老竹炒魷魚！
閱讀時間約 1 分鐘
大家好，我是熱衷於下廚的紫色竹子，可以叫我廚子竹。
我們就直接從炒魷魚開始吧！
之前家裡出現了兩包冷凍魷魚圈，就是切成一環一環的魷魚，只有身體沒有頭，已經有一次是用川燙的方式料理，今天則是要用炒的。
由於魷魚沒有被拍到，所以大家可以想像成透抽切成一圈一圈的模樣，只是魷魚熟了之後是軟的，透抽是脆又扎實的口感。
材料是這些：三色甜椒、紅蘿蔔、薑片、蒜粉、九層塔、魷魚圈；沙茶醬、薄鹽醬油、鹽、糖、胡椒粉。
首先將三色彩椒跟薑片、紅蘿蔔一起炒，炒一陣子之後把沙茶醬加進去，要記住一個重點：用甚麼工具舀醬料，就把那個工具拿來攪拌攪拌鍋中食材。
例如我用一個湯匙舀沙茶醬，用完之後，湯匙上有殘留的沙茶醬，就直接把這支湯匙當成筷子或夾子或鏟子，在鍋中拌炒一下，其實這沒甚麼太大的必要性，但是那些名廚常常這樣弄。
同理可證，像老竹番茄炒蛋的時候，番茄切好會放在小盒子裡面，這個小盒子就會殘留一些番茄汁或是果肉。這時候這個盒子可以裝一些飲用水，炒番茄的時候加入鍋中。
以上都是要徹底利用食材小動作，至於效果就見仁見智了。
回到沙茶醬，加入沙茶醬拌炒之後，加入魷魚圈，全部拌炒均勻之後，加入所有的調味料。
記得嗆入一些米酒，把酒精燒完就可以加入九層塔，炒熟之後盛盤。
你放在臉書與其他小說平台的文章，可能平時沒有打賞收入，但只要複製到馬鈴薯平台上，每天卻可以有1~100、甚至更高的台幣收入進帳！
直接點擊這邊註冊馬鈴薯吧，收不到驗證碼就要多按幾次：https://landing.potatomedia.co/?invite=Zse3hAU6h
直接點擊這邊註冊馬鈴薯吧，收不到驗證碼就要多按幾次：https://landing.potatomedia.co/?invite=Zse3hAU6h
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
首先，先將魷魚剖開，然後將黑色的內臟切除，還要把塑膠片拉出切除，這時就可以將腳跟身體分開，就可以放在烤盤上烤了，烤至大約熟了，就可以把洋蔥跟蒜頭加醬油加入，然後用小火跟烤盤餘溫炒料，這就是一道鐵盤烤魷魚了～
首先，將香魚用鹽巴塗抹，開始搓揉表皮，然後用清水清洗，然後將竹竿從魚腮的左方刺入，從右邊魚腮刺出，然後沿著魚身，刺進再刺出，直到把香魚固定在竹竿上，就可以放上烤盤烤了，這就是ㄧ道烤香魚了～
今天在陽明山買了農家在路邊販售的綠竹筍，老闆建議比較嫩的直接煮成涼拌沙拉筍，比較老的可煮竹筍湯，或直接炒來吃，幾經考慮，煮個竹筍粥也不錯。
料理步驟如下：
1.竹筍洗淨切絲
2.香菇洗淨泡水切絲，香菇水留下熬湯
3.蝦仁乾泡水切成末
4.起油鍋，先炒香菇，待香味出現，再放入蝦仁炒香
5.
這個季節的竹筍，煮稀飯好吃。
糙米、綠竹筍、香菇、薑片及薑黃片及橄欖油。
https://vocus.cc/new-editor/644691b0fd89780001163357
這篇文章主要分享了自製豬肉燥的食材和調味料，具體列出了豬絞肉、豬皮、杏鮑菇、蒜頭等食材的使用量，以及龜甲萬甘醇醬油、金蘭陳年香菇素蠔油等調味料的份量。同時還附上了料理步驟和成品照片。讀者可以根據個人口味進行調整。
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
一早、門口就有人放了幾支筍子
還不知道是哪一位放的
山居生活就是這樣，門口出現各種農作物都不覺得驚訝，吃就對了
收到竹筍就要趁鮮馬上處理，才會好吃
這次收到的是「桂竹筍」
第一步就是把竹筍的殼剝掉
再把老一點的地方切掉
切成滾刀狀，加入川燙好的排骨
跟水、一點米酒下去煮
滾了之後開
我把夜市美食小吃，在家料理的更健康，保有食物營養的簡單料理，30分鐘就可上桌，色香味俱全，夏天最對味清爽不油膩。
料理食材：
1.2條魷魚
2.2條小黃瓜（約15-20公分）
3.沙拉
4.醬料2種，可依照個人喜好調整製選擇：
♡蒜頭辣椒醬♡山葵醬油
料理流程：
1.準備
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
首先，先將魷魚剖開，然後將黑色的內臟切除，還要把塑膠片拉出切除，這時就可以將腳跟身體分開，就可以放在烤盤上烤了，烤至大約熟了，就可以把洋蔥跟蒜頭加醬油加入，然後用小火跟烤盤餘溫炒料，這就是一道鐵盤烤魷魚了～
首先，將香魚用鹽巴塗抹，開始搓揉表皮，然後用清水清洗，然後將竹竿從魚腮的左方刺入，從右邊魚腮刺出，然後沿著魚身，刺進再刺出，直到把香魚固定在竹竿上，就可以放上烤盤烤了，這就是ㄧ道烤香魚了～
今天在陽明山買了農家在路邊販售的綠竹筍，老闆建議比較嫩的直接煮成涼拌沙拉筍，比較老的可煮竹筍湯，或直接炒來吃，幾經考慮，煮個竹筍粥也不錯。
料理步驟如下：
1.竹筍洗淨切絲
2.香菇洗淨泡水切絲，香菇水留下熬湯
3.蝦仁乾泡水切成末
4.起油鍋，先炒香菇，待香味出現，再放入蝦仁炒香
5.
這個季節的竹筍，煮稀飯好吃。
糙米、綠竹筍、香菇、薑片及薑黃片及橄欖油。
https://vocus.cc/new-editor/644691b0fd89780001163357
這篇文章主要分享了自製豬肉燥的食材和調味料，具體列出了豬絞肉、豬皮、杏鮑菇、蒜頭等食材的使用量，以及龜甲萬甘醇醬油、金蘭陳年香菇素蠔油等調味料的份量。同時還附上了料理步驟和成品照片。讀者可以根據個人口味進行調整。
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
一早、門口就有人放了幾支筍子
還不知道是哪一位放的
山居生活就是這樣，門口出現各種農作物都不覺得驚訝，吃就對了
收到竹筍就要趁鮮馬上處理，才會好吃
這次收到的是「桂竹筍」
第一步就是把竹筍的殼剝掉
再把老一點的地方切掉
切成滾刀狀，加入川燙好的排骨
跟水、一點米酒下去煮
滾了之後開
我把夜市美食小吃，在家料理的更健康，保有食物營養的簡單料理，30分鐘就可上桌，色香味俱全，夏天最對味清爽不油膩。
料理食材：
1.2條魷魚
2.2條小黃瓜（約15-20公分）
3.沙拉
4.醬料2種，可依照個人喜好調整製選擇：
♡蒜頭辣椒醬♡山葵醬油
料理流程：
1.準備
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～