【素味食堂－清炒絲瓜】
閱讀時間約 1 分鐘
👉好蔬食光
絲瓜含水量高達95%，還有維他命C、維他命E、類胡蘿蔔素等營養素，作為夏日袪暑聖品外，還兼具保建美容的效用，讓我們從裡到外都美麗、健康。
👉好蔬材
絲瓜2條、枸杞1匙、油4匙、鹽少許、香菇精少許。
👉好蔬一起做
1.絲瓜切滾刀塊，泡水，瀝乾備用。
2.熱鍋放油，將絲瓜放入慢炒(不要加水，只加鹽巴即可)，炒到絲瓜熟透，再加入枸杞及少許香菇精及可上桌。
👉好蔬秘訣
絲瓜為何是亮綠色，不會黑黑的呢?
分享秘訣：絲瓜要料理前，去皮切塊就可以避免氧化，鹽巴要等到起鍋前再放入，如此一來，絲瓜的視覺和味覺就能夠兼顧囉！
引用來源：香海文化出版《原汁原味照食譜》－不失敗的60道素料理
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