We are what we eat.（人如其食），飲食可以反映一個人的健康與生活，人類也可以透過飲食的模式來改變創造更好的環境。[ 美味 x 健康 x 永續 ] 是 Plants 的理念，透過選用生態平衡永續食材，讓我們在品嚐美味、健康食物的同時，也能為地球盡一份力。也期待透過植物性飲食，推動一場永續的社會運動。--------Plants Eatery 的開店理念
要工作之前要先有健康的身體，誕生時頭好壯壯，身體健康，日復一日持續的使用的這個身體，但是都沒想到要好好的維護照顧她，最簡單的照護方式就是提供身體健康的營養素。
We Are What We Eat 是西班牙食物設計師Martí Guixé提出的概念，目標在於食物不只是為了吃飽而已。華人的世界，其實在更早時期的《黃帝內經》中就有提到「美其食」，美其食的解讀，道家的理念就是把每一頓飯都吃好，把每一次的進食都變成一次愉悅的感受。
Plants 餐館也將好好吃飯這件事情傳達到她的料理上，全店以蔬食料理為主，並強調Whole Food 全食物、Gluten-Free 無麩質、Raw Food 裸食。雖然強調是無添加多餘的加工食材，但Plants 的主廚還是很細心的設計整套餐食，希望能讓來享用料理的顧客有美好的蔬食體驗，但吃下去之後，卻不會讓身體感到負擔。看看菜單上料理的照片，每道菜都很賞心悅目，食欲點滿。
第一次到店裡用餐，餐廳位於台北大安區的復興南路，最近的捷運站是大安站，但由出口6出來之後，大概還需步行快10分鐘。餐廳不少來用餐人士是外國面孔，可能這類型的食物理念國外流行的較早，也較能接受裸食Raw Food的概念。
Menu上有QR Code, 掃掃碼之後會出現菜單料理的照片，方便對照，有時候用文字比較難想像食物的樣子，提供照片對照是個好方法，很貼心。而且服務生非常仔細的介紹和推薦料理，都可以理解整個餐廳對於食物真的是很用心。
這次選了兩道主餐，"中東扁豆法拉費 LENTIL FALAFEL PLATE"和"南洋裸食捲 RAW PAPAYA WRAP" ，這兩道料理對女生來說非常有飽足感，其實可以分食，點一道主餐和一道冷盤就好，對食量不大的人兩人分享應該綽綽有餘。
中東綠豆泥佐酸菜，酸菜口感很不錯，咬起來脆脆的但整體偏酸，剛好配烤催芽扁豆餅一起，中和了酸味，稍稍有點美中不足的是醬汁是泥狀，所以整道菜稍微偏乾一點，但相對來說餅和泥真的很紮實，所以很適合填飽肚子。
南洋裸食捲的皮是用木瓜皮包裹裡面的蔬菜，很驚豔的是木瓜皮，木瓜皮很香甜有嚼勁，裡面的蔬菜很新鮮，並佐檸檬醬汁，整體的風格很適合夏天。額外點了一杯用杏仁奶調製的莓莓奶昔，搭配南洋裸食捲這道菜端上來的時候顏色繽紛，看了就食欲大開。
奶昔佐水果，不是用牛奶而是用杏仁奶或是腰果奶等的植物奶取代，對於有乳糖不耐症的食用者友善。雖然不是鮮奶，但奶昔非常好喝，很像濃郁的果汁，很好入口，又有莓果香，搭配主食很適合。
嘴饞的我，還又加點了一份甜點，選了蘿蔔蛋糕，蛋糕上有肉桂香，無麩質也沒有添加精製糖，用了餐廳自製的腰果肉桂醬和冷壓椰子油，食材也來源於公平貿易的食材供應商，好吃的同時也善待了提供食材的生產者。
在週末的時候，也善待腸胃，選擇了健康舒服的蔬食餐廳，讓身體好好的休息，好好的體驗原食的料理，徹底的放鬆，也不讓吃飯這件事增添腸胃的負擔，才能在下個星期來臨的時候，更能發揮自己的能力。
地址:106台北市大安區復興南路一段253巷10號
電話: 02 2784 5677
