由於上次參加四健會的紅茶體驗營,我們家參與了紅茶揉捻的過程,全部有26組比賽,老師的教法一樣,最後有四位評審老師來幫大家打分數,從色澤、香味和茶味等等來評量,揉時一手搓圓,一手把茶集中。
揉出苦澀味,一開始會有青草味,後來會水水油油的,有時候要鬆鬆,然後再繼續,要先鬆在用力再鬆,狀態的拿捏其實我們都沒有準則,就一直弄這樣。
後來一整天的體驗營,傍晚的時候終於到最後關卡,看誰做的最好,是冠軍茶,於是評審們把編號全部亂碼,誰也不知道誰的號碼,然後用同一規格,開始評分,水燒開滾後,從頭到尾倒水,計時五分鐘後,從頭到尾把茶倒出來,茶葉留在原本杯子…
第一關看色澤,老師說大家都做得不錯,顏色都有,在來聞味道,他們從第一杯開始聞,然後覺得風味不錯的,就會稍微把杯子往前移一下,感覺是評審間的默契,他們都有這樣的分別,然後聞到最後一杯!
然後會在交替聞那些前移的杯子,後來茶的溫度也下降不少,他們用兩個杯子一個洗湯匙,一個喝茶的,每杯都會清洗後在品嚐,只是覺得老師們好厲害,一次喝這麼多,怎分的出來呢?
小孩來說還是少喝比較好,綠茶比較多的綠最後出終於到了頒獎的時候,我家老大得到特等,老二也有進前10名,他們很開心,於是也把自己的茶葉帶回家,帶回家第一週他們每天都在泡茶吃喝!
後來,家人告知紅茶比較傷胃,因為他是熟茶,上網查一下,雖然是同樣一批茶葉,但是紅茶比較多咖啡因,而那個綠茶比較少,所以小孩還是要少喝紅茶,綠茶的抗氧化比較多。
拿了這麼多的紅茶怎辦呢?加牛奶就能變成奶茶,或是煮茶葉蛋的時候可以放紅茶,常喝綠茶的人,說喝了紅茶反而睡不著,因人而異,大家可以在看自己的狀況調整,但是也有一派人很愛紅茶。