金門小日常｜煮食：紅酒燉牛肉
2022/10/22閱讀時間約 1 分鐘
好好吃飯，不要浪費卡路里！慢慢前行，用心看見生活中的美。緩慢及專注，能讓我們在routine的生活裡，看見更多的美好及樂趣，這些都是活在當下才能發現的禮物喔！
去年才開始學習烹飪，以前對烹飪有一種偏見，就是麻煩。
來到金門後，公私生活相對平衡，加上疫情，開始探索自己煮食的可能，哈，沒想到卻因此開啟了另一個美妙的旅程。
踏進賣場，簡直是燒腦到不行，除了腦中無法將各類食材排列組合成一道料理外，各類食材的擺放位置，也讓人有如身在迷宮。
當然，還有廚具的選擇，各式鍋碗瓢盆.....總之，所有與料理相關的器具、技能都得從零開始。
剛開始雖然緩慢，但我愛極了五顏六色的蔬食、充滿能量的肉類及辛香料的氣息。
每種食材都有它獨特的氣味，還沒烹煮前，在洗淨及處理的過程中，可以聞到一股清新的生生不息。
所有食材與熱油相遇後，所迸發的香氣，又是另一番滋味，最後，你會驚豔於各類食材結合後的美味及豐富。
料理，對我來說，更像是創作，因為它是從無到有的一種創造。
料理的過程，從購買食材、清洗蔬菜、削刨切敲打、炒蒸燙燉烤....每一個步驟都充滿了玩耍的樂趣。
天氣漸涼，本週嘗試了適合秋天的『紅酒燉牛肉』，順便備了蔥蛋及蔬食，替自己帶了下週便當。
牛肉只要遇上紅酒，就是各式軟嫩香，加了西芹、洋蔥、紅蘿蔔及番茄，也能增添風味及營養。
簡單的蔥蛋，能妝點便當的色彩，用白胡椒及少許橄欖油調味的蔬菜，疊加了便當的清爽度。
是不是讓人。食。指。大。動。呢！？
好好吃飯，慢慢前行，緩慢及專注，能讓我們在routine的生活裡，看見更多的美好及樂趣，這些都是活在當下才能發現的禮物喔！
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