新玩具來了!這是新鍋子開鍋後煮的第一道菜,第一次就獻給薑汁燒肉,hen可以!薑汁燒肉推薦給料理素人,幾乎是零失敗的一道菜,需要的食材和調味也不多,煮完的信心值直接+100,也是本桑快速上菜的口袋名單之一。
寫食譜主要是想記錄自己曾經做過多少道菜
下廚累積的資歷不深,只有一年半的經驗,20天以來的分享都是這一年半嘗試過的料理,在方格寫食譜主要是想記錄自己曾經做過多少道菜。還有很多道食譜沒寫出來,一天一篇已是日更的極限,希望年底前能達到日更100篇這個目標,就讓我們繼續看下去。
終於到了小周末的晚上,懶人病上身,周五的外食日取消。今天要吃什麼呢?
來點薑汁燒肉,剛好冰箱裡所剩的材料不多,小周末的晚餐簡單吃吃。
【🥦材料】
豬五花 x 1盒, 約206g
老薑 x 1小根, 約20g(切碎;也可以用磨的)
蒜頭 x 4瓣, 約8g(切碎)
蔥花 x 適量, 約10g
+
油 15ml
柴魚醬油 60ml(沒有柴魚醬油,可以用柴魚高湯+一般的醬油代替,底下補充有說明)
米酒 30ml(日本酒更好)
味醂 15ml
二砂糖 約8ml
1.下油開中火,炒香蒜頭和薑末。
2.放豬五花,用筷子把豬肉一片一片分開,均勻分布放在鍋中。
3.肉片均勻分開後,轉小火,下調味料,柴魚醬油、米酒、味醂、二砂。
4.轉中火拌炒,炒到醬料煮滾(開始冒泡泡),加蓋轉中小火,悶煮約2~3分鐘。
5.開蓋,轉中大火拌炒至收汁;收汁的狀態可參考圖三,明顯看出湯汁變少。
6.關火下蔥花,利用鍋中的熱度拌炒蔥花即可。
7.起鍋後,可加一點芝麻增加香氣。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢?
2024/08/02(五)從舍宅望出去的101桑