付費限定極簡單健康奶酥(心娜輕鬆煮#51)
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極簡單健康奶酥(心娜輕鬆煮#51)

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

奶酥餡,香甜可口,讓人一口接一口,止不住嘴巴的饞勁兒,非得吃到一滴不剩,乾乾淨淨為止。

但是,但市售奶酥,不論是現成的麵包,或者奶酥抹醬,都含有大量的氫化植物油與棕櫚油,吃多了,傷心臟血管還容易致癌。所以,要吃奶酥,最好自己做。

奶酥其實很容易做。網路上有許多關於自製奶酥的食譜,有的要加蛋汁,有的不用加蛋;有的加的是全蛋蛋汁,有的加的是蛋黃蛋汁;有的糖粉比例很高。林林總總,看得令人眼花撩亂。

我個人不愛加蛋汁的配方。多一到工序,不僅麻煩,還要擔心若加熱時間不足,會有沙門氏菌感染的問題。而且,我總覺得有加蛋汁的奶酥,隱隱約約多了股腥味。

我自己的奶酥配方,是嘗試過市面上所有版本之後,所實驗出來的無蛋汁、減糖版本。僅用用天然奶油、奶粉、糖粉三種材料,混和均勻即成。

若把糖粉用赤澡糖醇取代,就成了生酮版的奶酥餡。市面上絕對買不到!



雙黃奶酥包子。

雙黃奶酥包子。






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櫻桃檸檬蛋糕,聽起來就很夢幻豪華,看到成品,更是令人垂涎三尺。
晚餐時分,電梯裡有三人:先生、我,和一位陌生鄰居。空氣中瀰漫著炸物的味道,那種一再使用的廉價油炸出來的氣味,依稀可以聞到油脂酸敗的油耗味。
在小鍋中放入蜂蜜與開水各一大匙,開小火攪拌煮至濃稠,熄火,放入腰果和杏仁,輕輕翻動,讓每顆堅果均勻沾上蜂蜜水。 在烤盤上放上烤紙,將堅果倒入,均勻平鋪,放入150℃的烤箱中,烤10分鐘。取出,放涼,即可放入原罐中保存。若冰入冰箱,蜜汁糖衣會變脆,風味更佳。
櫻桃檸檬蛋糕,聽起來就很夢幻豪華,看到成品,更是令人垂涎三尺。
晚餐時分,電梯裡有三人:先生、我,和一位陌生鄰居。空氣中瀰漫著炸物的味道,那種一再使用的廉價油炸出來的氣味,依稀可以聞到油脂酸敗的油耗味。
在小鍋中放入蜂蜜與開水各一大匙,開小火攪拌煮至濃稠,熄火,放入腰果和杏仁,輕輕翻動,讓每顆堅果均勻沾上蜂蜜水。 在烤盤上放上烤紙,將堅果倒入,均勻平鋪,放入150℃的烤箱中,烤10分鐘。取出,放涼,即可放入原罐中保存。若冰入冰箱,蜜汁糖衣會變脆,風味更佳。