酸溜無骨雞腿
引言
酸溜滑嫩的雞腿排,搭配蔬菜沙拉或是白飯,讓人一口接一口停不下來.
材料
無骨雞腿排 300-400克
青椒/彩椒 2顆
蒜頭 3瓣
青蔥 1枝
醃料
醬油
米酒
片栗粉(太白粉)
調味料
醬油 15克
糖 10克
水 40克
醋 15克
步驟
1. 雞腿排切成適口大小,加入醬油,米酒抓拌均勻,後加入片栗粉抓勻,靜置15分鐘
2. 等待雞腿排醃製同時將彩椒切成適口大小,蒜頭切末,青蔥切小段
3. 準備調味料部分,攪拌均勻
4. 下少量油開中火,油熱之後將雞腿排下鍋,煎至焦黃後起鍋備用
5. 原鍋中小火,下蒜末及彩椒拌炒,將調製好的調味料下鍋,煮滾時加入上述雞腿排拌炒,開中大火約略收汁
6. 加入青蔥拌炒斷生,即可出鍋
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