胡椒土雞白菜湯
👏👏👏材料（約一人份）
薑*少許
米酒*少許
鹽巴*少許
蒜頭*2瓣
青蔥*1-2根
娃娃菜*2個
土雞腿*一支
鮮味粉*少許
新鮮香菇*兩朵
白胡椒粒*些許
秀珍菇*一把抓
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- 先將土雞腿浸泡出血水和雜質，可切菜時靜置在一旁，備完菜後沖洗乾淨，丟入滾燙的熱水前，先加入米酒和青蔥及薑再次煮滾後就可以先起鍋了備用囉～
- 鍋子熱油後丟入剛剛燙完的雞腿，煎至表皮稍微金黃後起鍋備用。
- 下壓扁的蒜頭，爆香蒜頭後再下剛起鍋的雞腿肉，稍微拌炒讓蒜味吃進雞肉當中，下香菇一起拌炒製稍微金黃。
- 加兩碗水後可以依序下以下調味料：米酒、鹽巴、鮮味粉及白胡椒粒，一起煮滾後再試味道，若可以的話，就蓋上鍋蓋悶煮10-15分鐘後就可以起鍋囉～
清澈的雞湯中融入了白胡椒、香菇及白菜的味道，土雞肉香煎過後的焦香也完美地在喝下一口湯後輕輕的在鼻息中飄著，沾上一點蒜頭辣椒醬油再配上一口白飯，堪稱完美～
QQ的土雞腿肉好像在嘴巴中跳舞，好Ｑ好嫩也好香，完全沒有任何的煽腥味，川燙、泡出血水和清洗做得確實也能燒出一鍋清澈的雞湯。
自從減脂之後，雞皮非必要只會拿來作調味或爆香使用，食用時我還是有記得去皮哦～
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