✍️只加鹽巴調味的雞肉絲洋蔥蛋炒飯

更新於 2023/05/28閱讀時間約 1 分鐘
✍️只加鹽巴調味的雞肉絲洋蔥蛋炒飯
為了恪遵「低鉀攝取、低鈉飲食、低磷吸收」製作當下,都一再小心衡量。
由於這道料理也是由我陪著家母共食,秉持著同舟共濟、公平公正原則,我的碗裡也絕不添加其他調味成分,就連辣椒、醬油又不行。
之前我在家裡製作炒飯時除了鹽巴之外還會添加「胡椒粉跟醬油」調味,當然都是少量,最後提升整體調味為主。但這裡我只加一樣鹽巴,沒有其他。
昨天晚餐前預留的雞胸肉,今天午餐派上用場,炒飯加上洋蔥,輔以鮮甜滋味更能提升食慾,加上清脆爽口的高麗菜與清綠色的蔥花提味,我自己十分滿意。但今天家母所攝取的磷已經足夠,蛋黃富含磷離子,但每次並非都是家母吃完整份,因此在量的攝取上算是十分均衡。
只是,我吃起來味道剛好的炒飯,卻被家母覺得過於無味😂😂😂為了表示我的同理心以及支持她維持飲食的力量,我連吃兩碗,邊吃邊說:「妳看,很好吃啊!我就是吃這樣的口味,妳覺得沒味道是因為味覺退化以及過去吃的調味實在太重了!」
最後,她還是給我面子,吃完了八分滿的炒飯🤨💯
#心理建設
#同舟共濟
#謹腎飲食
#謹腎食譜
#美味關係
#四季食堂
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四季,一位喜歡做菜給家人享用的一介煮夫,靠聲音就能接案配音的穩重男聲,卻在料理中誤打誤撞領悟出人生的另番哲學。
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低溫烹調需花費不少時間,但為了鎖住肉汁,不讓雞胸肉變柴,整塊雞胸肉慢慢處理才是王道。
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平時廚房裡一定要有兩只鍋子,不只料理好用,遇到需要變化烹調方式的食材,才能用最正確又快的手法完成最棒的料理。
說不要臉好像很自嘲?哈,其實是不想露臉啦!標題聳動了點,騙到你了?
對了,不吃培根的話可以換成其他的材料,一樣好吃。
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