冰滴咖啡

其實我不是去買冰滴壺的。

找磨豆機已經找很久了，之前的磨豆機壞了，我從我弟那裏接收了他的手搖磨豆機，但是這個磨豆機很難用，首先它是金屬的，雖然上面有一小段橡皮的止滑圈，但是磨的時候著力點不足，所以很容易滑掉，我到後來左手要戴橡膠手套，橡膠手套使整個手掌有止滑的效果，才有辦法磨，不然磨豆的時候，圓形的不銹鋼機身會跟把手一起轉圈圈，根本磨不了豆子。
再則，我的力氣太小，遇到硬一點的豆子手磨真的很辛苦，搞到後來我寧願買濾掛咖啡，甚至即溶咖啡來泡，因為實在太難磨太花時間，早上的光陰很寶貴，不想天天為了喝咖啡冒了上班遲到的風險。於是，電動磨豆機成了內心的渴望，但是遍尋各大賣場，總是找不到合適的，又要能調粗細，又不能太大太佔空間，太貴的當然也不行，電動磨豆機就一直處於找尋中的階段。

那天在南紡與朋友餐敘結束後，本來是要直接去停車場，手扶梯下來正巧是一個賣咖啡用具的櫃位。貨架上正擺著一台電動磨豆機，體積和保溫瓶差不多大，有刻度可以調咖啡粉粗細，最重要的是，它是電動的，磨咖啡的同時，我可以做別的事，燒水，煎蛋甚麼的，分秒必爭的早晨，這樣的磨豆機真是再完美不過了。

磨豆機其實已經特價了，但是如果想要更便宜，就要買別的東西用加購的方式，恰巧旁邊放著一座冰滴咖啡壺，要自己製作冰滴咖啡的確是花時間，但是賦閒在家的日子，花時間換取美味這件事，我覺得非常的划算。爐上小火慢燉，同時間還可以做點別的，或者看電視，或者上網，或者作家事，讓時間慢慢地燉煮出美妙的滋味，冰滴咖啡正巧符合這樣的節奏，一滴一滴慢慢地萃取出咖啡的精華，和我的調性超搭。

曾經有朋友滴了一壺，分了我一小杯，味道很好很順，不過太小杯了喝不清楚 (是要多大杯?)，因為這種咖啡花時間，格外顯得珍貴，雖然意猶未盡，也不好開口要求續杯。有了這壺可以在家自己做，價位也便宜，可以盡情享用，而且沒甚麼技巧，讓咖啡壺自己滴，就只是花時間，所以雖然和我最近厲行的斷捨離生活相違背，後來還是連同磨豆機一起，抱了一隻冰滴壺回家。

事不宜遲，隔天立馬來試試。說明書說要40克的咖啡粉，我忘了售貨小姐說磨豆機一次最多只能容下20克的咖啡豆，一次把40克的咖啡豆全倒進去，磨豆機的豆倉塞滿咖啡豆的結果，就是含馬達的磨芯安不上去，只得倒了些出來分兩次磨，桌子上滿是不小心撒出來的咖啡粉，第一次冰滴咖啡搞得有點狼狽。

咖啡粉磨好放在下層，上壺加滿冰塊，再倒些涼水，流速調在約十秒七滴，只是隨著水漸漸往下滴，上壺的水壓也慢慢降低，流速會越來越慢，我大概八點十分開始滴，流速太慢會搞得我半夜了還不能睡覺，只得每隔三四十分鐘去檢查一次，第一次用感覺很新奇，三四十分鐘去檢查一次也不覺厭煩，不過以後可能得設定時器。
這第一壺滴了三個多鐘頭，直到11點多才滴完。

網路上說滴好了要放個兩三天，咖啡冰在冰箱繼續發酵風味會更好，我滴好了後取下冰滴壺，香味撲鼻而來，若不是已經太晚，還真想立刻嚐一杯。

隔天早上早餐的時候，迫不及待地想倒一些出來喝喝看。
我在杯裡放了兩三個冰塊，倒了一些咖啡在杯裡，稍微的搖晃了一下，冰塊在杯裡快樂的碰撞，發出悅耳的聲音，映著晨光，呈現美麗的琥珀色，幸福感爆表。
撲面而來的味道含著一股發酵後的酒香，不過才放一個晚上，這咖啡應該是不會發酵的這麼快，想必這跟我的豆子很有關係，我本來一直跟固定的咖啡館買豆子 ，不過因為咖啡通常都是早餐配麵包吃，味道濃烈的麵包會遮蓋了咖啡的香味，所以一直感覺買太貴的咖啡豆對我而言是一種浪費，久了之後變成幾隻低價的咖啡豆輪來輪去，喝久了感覺也很乏味，於是便轉而在全聯或是大潤發找些沒喝過的新奇的豆子來喝。
這隻豆子是在大潤發買的，標籤就寫著是酒香風味豆，會有威士忌，紅葡萄柚，跟葡萄乾的香氣，冰滴後酒香的味道更是明顯，這三個多鐘頭的時間花的真是值得。

這壺我就喝了這麼一點，其他的帶回家給我弟弟跟弟媳，那時疫情正嚴峻，他們倆個剛確診，已經關在二樓好幾天，想說他們兩個關著應該很悶，做好的冰滴咖啡帶回去讓他們解解煩悶，不料不知道是不是因為確診影響味覺，兩人僅說苦，苦到眉頭皺的像是一團解不開的毛線球，嚐不出我感覺到的美味。

不信邪隔天又滴了一壺，也是三個多鐘頭，不過這次流速我有刻意調快，一開始調快一點，比較不必需要常常去調整。這次打定主意要分三天喝完，看可不可以嚐到網路上說的醇厚多變的滋味。
隔天早上我忍住沒喝，晚上的時候已經隔了快24小時，倒了小半杯出來，這咖啡真是香，的確是沒有回甘的喉韻，但是我卻怎麼也沒嘗到我弟說的苦味。

一大早喝冰咖啡不太符合養身的概念，刻意留到晚上才喝 (晚上喝有比較養身嗎?) ，這會兒又擔心晚上睡不著，網路上眾說紛紜，自從成為辜大師(google)的重度依賴者以來，沒見過落差這麼大的搜尋結果，有的說冰滴咖啡時間久，所以咖啡因高，有的說因為溫度低，所以咖啡因低，有人說為防滋生細菌，滴完最好三天內喝完，也有人說放一個星期更美味。查了半天查不到確定的答案，我秉著實驗的精神，倒了一小杯，這次的顏色比較深，撲鼻的酒香味不若前一天明顯，沒有甚麼苦味，不過仍不見喉嚨深處渴望的回甘的感覺，咖啡因應該是高的，因為已經11點20了，我仍無睡意。

不會回甘的咖啡基本上就是不對，後來回去常去的咖啡館買了一隻好好烘培的咖啡回來滴，喉嚨深處渴望的甘甜滋味總算又回來了，要花時間做的咖啡，材料果真馬虎不得。

磨豆機本來是主角，這會兒冰滴咖啡成了聚光燈焦點，還真是始料未及。